Украинское подсолнечное масло качественнее оливковое

Об этом сообщил Евгений Куценко, владелец компании DANKEN, что занимается производством високоолейного подсолнечного масла, пишет AgroTimes.

По его словам, законодательство позволяет подмешивать в оливковое масло другие масла, которые не являются полезными (например, 70% – оливкового, 30% – рапсового или другого).

Одновременно високоолейное подсолнечное масло на 100% является полезным продуктом. Преимущество такого масла состоит еще и в том, что по селекции подсолнечника для ее производства не используют ГМ-методы в отличие от некоторых других масличных культур, отметил Евгений Куценко.

«Високоолейное подсолнечное масло является более устойчивой к воздействию высоких температур, выдерживает большее количество этапов жарки, что делает ее оптимальной для использования во фритюре. В пищевой промышленности оно используется в производстве пищевых продуктов (крекеров, сухих завтраков) и является идеальным компонентом для производства маргарина», – добавил он.

Справка:

Високоолейный подсолнечник – подсолнечник с содержанием в масле олеиновой кислоты омега-9 (мононенасичена жирная кислота) более 82% и низким содержанием линолевой кислоты омега-6 (полиненасыщенная жирная кислота). Масло, изготовленное из такого подсолнечника, имеет множество полезных свойств и характеризуется самым высоким содержанием витамина Е (альфа-токоферола) – 45 мг/100 г.