В Швейцарии изготовили розовый сыр

С необычным заказом к швейцарского производителя сыров обратились с Азии. Заказчик попросил изготовить ему настоящий швейцарский сыр, но в розовом цвете. На выполнение задания у Юргана Штадельманна (Jürg Stadelmann), потомственного сыродела в третьем поколении, ушло семь месяцев. Новый продукт называется Pink Queen. Об этом пишет milkua.info.

«Самой сложной задачей было найти такой красящий пигмент, который не мешал бы процессу изготовления сыра, — рассказывает Юрг Штадельманн. — В итоге нам удалось найти натуральный ингредиент. Он меняет цвет, но не меняет вкус».

Какой именно ингредиент используется — секрет фирмы. Известно, что компания пыталась изменить цвет с помощью земляники, но не получилось. В основе Pink Queen лежит творог Штадельманнів «Зеннвальд» (Sennwald).

Юрг Штадельманн утверждает: теоретически можно изготовить и сыры других цветов. Предложение будет зависеть от спроса. Сыродел намерен предложить розовый сыр на местном рынке.