В Украине начали производить черный чеснок

Черный чеснок производится согласно классической азиатской технологии – методом естественной ферментации в условиях высоких температур и определенной влажности, без добавления каких-либо красителей и химических веществ. За счет сахара и аминокислот, выделяемых за этот период, чеснок приобретает черного цвета.

«МР Гарлик» использует исключительно отечественное сырье. Мощность производства составляет более 200 кг в месяц, рассказала менеджер по продажам компании Дарья Мірзахметова, пишет AgroTimes.

Компания получила полное согласование технических условий на производство ферментированного чеснока в Украине.

Сейчас «МР Гарлик» поставляет черный чеснок ресторанам и под заказ. В будущем же планирует выйти на торговые сети, а также экспортировать свою продукцию, отметила Дарья Мірзахметова.

Справка:

Черный ферментированный чеснок имеет пряно-сладкий аромат. Он гипоаллергенен. Положительно влияет на пищеварительную, кровеносную, сердечно-сосудистую систему и на весь организм в целом. После ферментации в чесноке значительно возрастает содержание антиоксидантов и фруктозы.