В Украине усилятся требования к питанию в образовательных учреждениях
В частности, важным новшеством для операторов, предоставляющих услуги питания, станет внедрение системы НАССР. Такое требование предусмотрено Законом Украины «О основные принципы и требования к безопасности и качестве пищевых продуктов», сообщает пресс-служба МнАПК.
Закон вступил в силу 20 сентября 2015 года, реализация которого введет систему государственного контроля на всех этапах производства и обращения пищевых продуктов – «от поля к столу».
Кроме внедрения системы НАССР, субъект хозяйствования, который предоставляет услуги питания в учреждениях образования должен быть внесен в Государственный реестр мощностей операторов рынка (или, в случае необходимости, получить эксплуатационное разрешение). Также оператор рынка должен иметь возможность установить других операторов рынка, которые поставляют ему пищевые продукты, то есть обеспечить прослеживаемость.
С целью предоставления возможности операторам рынка переориентироваться на новые требования были определены переходные периоды. Так, для мощностей, в составе которых есть необработанные ингредиенты животного происхождения (кроме малых мощностей), – через три года со дня, следующего за днем опубликования настоящего Закона – с 20 сентября 2017 года.
Для мощностей, осуществляющих деятельность с пищевыми продуктами, в составе которых отсутствуют необработанные ингредиенты животного происхождения (кроме малых мощностей), – через четыре года – с 20 сентября 2018 года.
Для малых мощностей установлен переходный период в пять лет – с 20 сентября 2019 года. В подавляющем большинстве субъекты хозяйствования, оказывающие услуги питания в образовательных учреждениях относятся именно к этой категории.
Поскольку для малых операторов рынка такие требования являются новыми и требуют дополнительных разъяснений, Минагрополитики совместно с Проектом ЕС «Совершенствование системы контроля безопасности пищевых продуктов в Украине» проводит серию семинаров в регионах на тему «Обязанности операторов рынка. Требования законодательства к заведениям общественного питания и малых производителей. Гибкий подход».
Справочно:
Международная системы анализа опасных факторов и контроля в критических точках (англ. HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points)– система, которая идентифицирует, оценивает и контролирует опасные факторы, которые являются определяющими для безопасности пищевых продуктов.
График семинаров
Дата |
Область |
15.05.2018 |
Житомирская |
16.05.2018 |
Ровенская |
17.05.2018 |
Волынская |
22.05.2018 |
Запорожская |
23.05.2018 |
Днепропетровска |
30.05.2018 |
Закарпатская |
05.06.2018 |
Львовская |
12.06.2018 |
Хмельницкая |
13.06.2018 |
Тернопольская |
14.06.2018 |
Черновицкая |
21.06.2018 |
Одесская |