Искусственное мясо полностью не заменит натуральное

Такое мнение выразила представитель организации New Harvest, занимается разработкой искусственных продуктов, Эрин Ким, пишет milkua.info.

«Наука непредсказуемая. Мне трудно представить, что искусственное культивирование мяса полностью заменит натуральное производство, хотя мы и говорим о снижении до минимума интенсивного сельского хозяйства для выращивания кормов. Пока существует масса амбициозных заявлений о том, насколько продукты, выращенные в лаборатории, будут полезнее для человеческого организма и окружающей среды. Но пока это лишь теория», — подчеркнула она.

По ее мнению, традиционное сельское хозяйство всегда будет играть роль в производстве продуктов животного происхождения.

«Учитывая то, как медленно продвигаются исследования в области клеточного сельского хозяйства, все преграды впереди от проблем регулирования культивируемых продуктов питания к вопросам масштабирования. Не говоря уже о том, чтобы изучать фактический его влияние на окружающую среду, а также на здоровье человека. До сих пор все разработки сводились к созданию мелкомасштабных прототипов», — подытожила Эрин Ким.