Зимой согреваем, летом замораживаем: особенности клубничного бизнеса
Приближается лето, а это означает окончание зимне-весеннего авитаминоза и насыщение организма сезонными овощами, ягодами и фруктами. Совсем скоро появится доступная клубника. Уже сегодня процесс падения цен хорошо заметен. Так, стоимость килограмма импортной клубники в Украине снизилась с $ 3,73 до $ 3,15. Местная же тепличная продукция в то же время была более чем в три раза дороже – $ 4,21 за кг. Такое соотношение — это еще один аргумент в пользу инвестирования в выращивание земляники садовой в закрытом грунте, пишет Pro-Consulting.
Несмотря на довольно крупные начальные вложения в оборудование теплицы и растущую стоимость отопления, цены в межсезонье помогут окупить инвестиции в течение двух-трех лет.
Да и клубничный бизнес на открытом грунте не лишен привлекательности. Конечно, цены на продукцию в сезон сбора значительно меньше, а свежая клубника — ягода быстро портится, но при правильной организации бизнеса можно получать немалый доход. Первая «хитрость» заключается в использовании высокопродуктивных ремонтантных сортов, таких как Искушение, Альбион, Королева Елизавета II, Мара де Буа. При правильном уходе, они дают два полноценных урожая в год, а значит и доход от них будет в два раза больше. В самом начале важно не экономить на рассаде, а закупить ее у проверенных питомников, лучшие из которых находятся в Голландии. Потом уже появится возможность расширять посадки отростками этих сортовых растений.
Вторая проблема — это сбыт. Продавать урожай с колес в период минимальных цен — не очень хорошая идея. Лучшим вариантом является покупка морозильного оборудования и торговля замороженной ягодой, можно даже на экспорт. Все больше отечественных фермеров так и делают. В прошлом году конкуренцию со стороны украинской замороженной клубники почувствовали поляки, которым удалось продать аналогичной своей продукции на 8% меньше, чем годом ранее. Экспорт замороженных ягод в 2018 году принес украинским производителям пока рекордные $ 78 млн, а это на 28% больше, чем в 2017-ом.