Как приготовить деруны с грибами: пошаговый рецепт с фото
Деруны с грибами – это аппетитное блюдо, которое особенно популярно в сезон лесных грибов. Известные преимущественно на Полесье и Волыни, эти картофельные лепешки давно покорили всю Украину благодаря своей простоте и великолепному вкусу. Традиционно деруны подают со сметаной, но добавление грибной начинки делает их еще более ароматными и сытными.
Об этом сообщает AgroReview
Основные ингредиенты для дерунов с грибами
Чтобы приготовить вкусные деруны с грибами, понадобятся следующие продукты:
- картофель – 1 кг;
- лук – 1 средняя головка;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2–3 ст. л.;
- соль и перец – по вкусу;
- грибы (шампиньоны или лесные) – 300 г;
- сметана – для подачи;
- масло – для жарки.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление грибной начинки:
Грибы тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте кубиками. На разогретой сковороде обжарьте грибы вместе с луком на масле до появления золотистого оттенка. Добавьте немного соли. Начинка должна стать мягкой, с приятным ароматом.
Приготовление теста для дерунов:
Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость. В полученную массу добавьте яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы тесто стало более густым и могло держать форму при жарке.
Формирование и жарка дерунов:
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте ложкой картофельное тесто, сверху – порцию грибной начинки, после чего снова накройте слоем картофеля. Жарьте деруны на среднем огне с обеих сторон до образования румяной корочки.
Деруны рекомендуют подавать горячими со сметаной – это подчеркнет вкус блюда и сделает его еще нежнее.
При желании можно разнообразить осеннее меню и приготовить также грибной суп с галушками – это отличный выбор для теплого семейного ужина.