Нежный яблочный пирог с заварным кремом: рецепт и приготовление
Яблочный пирог с заварным кремом поражает своим вкусом, особенно когда его подают теплым. Однако стоит отметить, что на следующий день он становится еще вкуснее. После выпекания, если тесто крошится, а крем очень мягкий, это не беда — за ночь пирог приобретает монолитную текстуру, легко нарезается и просто тает во рту.
Об этом сообщает AgroReview
Ингредиенты для яблочного пирога
Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобятся:
- яйца — 2 шт. (1 для теста и 1 для начинки);
- сахар — 1 стакан для теста + 4 ст. л. для начинки;
- сметана — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 180 г;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- мука — по необходимости;
- картофельный крахмал — 2 ст. л.;
- молоко — 2 стакана;
- ванилин — по вкусу;
- яблоки — 2-3 шт.
Способ приготовления
Перед приготовлением пирога следует замесить тесто. Для этого в миске нужно взбить яйцо с сахаром, добавить сметану, разрыхлитель и ванилин, а затем тщательно перемешать.
В глубокой миске насыпьте 1-1,5 стакана муки и перетрите ее с мягким сливочным маслом. После этого к крошке из муки и масла добавьте жидкую смесь и замесите тесто. Добавьте еще немного муки, если нужно. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Разделите его на две части: большую (2/3) и меньшую (1/3). Поместите обе части в холодильник на полчаса.
Пока тесто охлаждается, приготовьте крем: взбейте яйцо с сахаром, добавьте крахмал и ванилин, вымешивая до однородности. Постепенно вливайте молоко, размешивая, чтобы избежать комочков. Поместите смесь на огонь или на водяную баню и варите, постоянно помешивая, пока не загустеет.
Яблоки очистите от сердцевины и кожицы, нарежьте кубиками. Выньте из холодильника большую часть теста, раскатайте ее и выложите в глубокую форму, формируя бортики. На тесто выложите яблоки и залейте их кремом.
Из меньшей части теста раскатайте круг, нарежьте его на полоски и выложите их на пирог в виде сетки. Выпекайте пирог в течение 40-50 минут при температуре 180 °C. Для дополнительного вкуса можно посыпать его сахарной пудрой.