Как сохранить тыквы свежими до весны: советы по подготовке и условиям хранения
Осенний период — это время сбора урожая тыкв и подготовки к зимнему хранению. Соблюдение нескольких рекомендаций позволяет сохранить тыквы до весны без потери вкуса, цвета и питательных свойств.
Об этом сообщает AgroReview
Выбор и подготовка тыкв к хранению
Для длительного хранения важно отбирать только полностью зрелые, неповрежденные тыквы без пятен и трещин. Особое внимание следует уделить плодоножке: она должна быть сухой, крепкой и не короче 5–7 см. Такая плодоножка защищает тыкву от проникновения грибков и гниения. Тыквы с поврежденной или срезанной плодоножкой рекомендуется использовать в первую очередь, так как они быстрее портятся.
Перед закладкой в хранилище плоды нужно тщательно просушить в течение 10–14 дней в теплом, хорошо проветриваемом месте. За это время кожура твердеет, а мелкие царапины подсыхают, что уменьшает риск порчи.
Условия хранения и уход за урожаем
Оптимальная температура для хранения тыкв составляет от +8 до +12 °C. При более низких температурах мякоть может подмерзать, а при более высоких — плоды вянут и быстрее портятся. Уровень влажности должен быть в пределах 70–75%. Избыточная влажность способствует появлению плесени на кожуре.
Лучше всего хранить тыквы в прохладном подвале, кладовке или сухом сарае. Важно, чтобы плоды не лежали один на другом — каждая тыква должна иметь отдельное пространство. Для изоляции от пола можно использовать слой соломы, сена или картона, или же подвесить плоды в сетках, чтобы избежать контакта с полом.
Тыквы нужно регулярно осматривать: при появлении мягких участков или темных пятен такие плоды следует немедленно удалять, чтобы не допустить распространения порчи.
Дольше всего хранятся крупноплодные сорта, такие как «Херсонская», «Украинская многоплодная», «Арабатская» и «Зорька».
В случае отсутствия подвала тыквы можно хранить в квартире — на лоджии или в самом прохладном месте комнаты, где нет сквозняков и прямых солнечных лучей. В подобных условиях тыквы способны храниться до марта, а отдельные экземпляры — даже до апреля.
Со временем мякоть тыквы становится слаще, что делает ее еще более вкусной для приготовления блюд: запеканок, каш или начинки для выпечки.