Легкий рецепт вегетарианских голубцов без мяса
Голубцы без мяса – это вкусная и сытная альтернатива традиционным мясным блюдам, которая подходит для вегетарианцев, тех, кто постится, или просто стремится разнообразить свой рацион. Этот рецепт предполагает использование различных начинок, таких как крупы, грибы и овощи, благодаря чему блюда получаются не менее вкусными и ароматными.
Об этом сообщает AgroReview
Ингредиенты для голубцов
Чтобы приготовить голубцы без мяса, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средний качан капусты,
- 1 стакан риса (или булгура, гречки),
- 200 г грибов (печериц, вешенок или лесных),
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст. л. масла,
- Соль, перец, паприка, зелень по вкусу.
Приготовление
Для приготовления соуса вам понадобятся:
- 500 мл томатного сока или 3 ст. л. томатной пасты + 400 мл воды,
- 1 ст. л. соевого соуса (по желанию),
- 1 ч. л. сахара,
- 1 лавровый лист.
Начните с подготовки капусты: опустите качан в кипящую воду на 5 минут, чтобы листья стали мягкими. Аккуратно снимите листья. Для начинки отварите рис до полуготовности. Лук и морковь очистите, нарежьте и обжарьте на масле до мягкости. Добавьте мелко нарезанные грибы и тушите, пока не испарится влага. Затем смешайте с рисом, посолите и поперчите.
На каждый капустный лист выложите начинку, заверните края и скрутите в рулетик. Выложите в кастрюлю или форму для запекания. Для приготовления соуса смешайте в миске томатный сок, соевый соус, сахар и лавровый лист. Залейте голубцы соусом, чтобы они были почти полностью покрыты.
Накройте крышкой и тушите на малом огне 40-50 минут или запекайте в духовке при 180°C в течение примерно 50 минут. Подавайте готовые голубцы горячими, посыпав свежей зеленью.