15 самых прибыльных сортов черешни: какие характеристики ценятся на мировых рынках
Черешня является одним из самых перспективных направлений плодоовощного бизнеса. На нее приходится 46% мировой торговли косточковыми фруктами в стоимостном выражении, хотя в объеме экспорта доля составляет лишь 19%. Это свидетельствует о значительно более высоких ценах на черешню по сравнению с другими косточковыми.
Об этом сообщает AgroReview
Ключевыми факторами прибыльности черешни являются цвет и размер плодов. На китайском рынке, крупнейшем в мире по импорту черешни (Китай и Гонконг импортируют черешни на $5,7 млрд ежегодно), предпочтение отдается крупным темным плодам.
Премиальные рынки стабильно требуют черешню диаметром более 28 мм. За черешню размером более 30 мм производители в Европе и Центральной Азии могут получать чистую цену $6–7 и выше даже в пик сезона в Северном полушарии, тогда как меньшие размеры продаются в 2–3 раза дешевле.
Темные сорта для азиатского рынка
Среди самых популярных темных сортов — «Бинг» с глубоким насыщенным вкусом и сердцевидной формой, турецкая «0900 Ziraat» с интенсивной сладостью, «Челан» с содержанием сахара 16-18%, «Свитхарт» с комплексным вкусовым профилем и самоплодная «Стелла».
Светлые премиальные сорта
На западных рынках высоко ценятся светлые сорта. В частности, «Райниер» с золотисто-желтым цветом и красным румянцем считается ультра-премиальным продуктом. Сорт «Ван» также популярен благодаря универсальности использования.
В Украине после 2022 года производство черешни активно восстанавливается в центральных регионах. Среди украинских сортов выделяются «Валерий Чкалов» с ранним созреванием и «Черная Мелитопольская» с отличной лежкостью.
Для максимальной прибыльности производителям важно учитывать не только вкусовые качества, но и размер плодов, соответствие цвета требованиям конкретного рынка и характеристики послеуборочной обработки. Наиболее прибыльные операции сочетают высокий содержание сахара, оптимальный размер от 28 мм, правильный цвет для целевого рынка и стабильное производство.