В Украине растет цена хлеба несмотря на падение производства в 2025 году

В первом полугодии 2025 года объемы промышленного производства хлебобулочных изделий в Украине сократились на 10%. В то же время ожидаемая годовая емкость этого рынка достигнет 33,6 млрд грн, что на 15% превышает показатель прошлого года.

Об этом сообщает AgroReview

Изменения в структуре потребления хлеба

Согласно данным Всеукраинской ассоциации пекарей, в январе-июле 2025 года предприятия, входящие в объединение, изготовили 207 тысяч тонн хлебобулочных изделий. На фоне общего снижения производства наблюдается рост спроса на хлеб простой рецептуры и изделия с добавлением ржаной муки.

По итогам семи месяцев 2025 года доля такого хлеба составила 48,7% от общего объема (в 2024 году — 43,68%). В то же время удельный вес хлеба из пшеничной муки уменьшился до 51,3% (в 2024 году — 56,3%).

Экспортные показатели украинских производителей

Отечественные производители хлебобулочных и кондитерских изделий активно расширяют свое присутствие на внешних рынках. В августе 2025 года экспорт этой продукции вырос на 40,09%, достигнув $33,77 млн.

«Падение промышленного производства хлебобулочных изделий в Украине в первом полугодии 2025 года составило 10%, однако прогнозируемая емкость этого сегмента рынка к концу года достигнет 33,6 млрд грн, что на 15% больше, чем в прошлом году».