Шоколадный кризис в Украине: адаптация производителей к новым вызовам

В Украине продолжается шоколадный кризис, который заставляет производителей искать новые пути адаптации к сложным условиям. «Заменять какао ничем не планирую. Но ходят такие слухи, что если эта тенденция продолжится, то производители шоколада будут искать альтернативу какао-маслу, так называемый эквивалент — заменитель из кокосовых, пальмовых и зерновых масел. Но это касается больше крупных производителей, это не крафтовая история», — отмечает Анна Шкляренко.

Об этом сообщает AgroReview

По ее словам, несмотря на кризис, наблюдается рост спроса на сладости. По отзывам шоколатье, которые поставляют свою продукцию в кофейни, люди начали больше употреблять сладостей, поскольку это обеспечивает быстрый дофамин. Она подчеркивает, что если клиенты берут кофе, то к нему обязательно добавляют что-то сладенькое — это уже стало традицией.