Сырные снеки из натурального молока производят под Киевом для военных и туристов
Недалеко от Киева фермерское хозяйство уже более десяти лет занимается производством молочной продукции, содержанием коров и коз, а также изготовлением разнообразных видов сыров. В последнее время предприятие освоило новое направление — производство сухих сырных снеков, которые удобно брать с собой в любые поездки или походы.
Об этом сообщает AgroReview
Катерина Щербина, представительница хозяйства, поделилась историей создания этого продукта. По её словам, идея возникла не из бизнес-плана, а из реальных жизненных обстоятельств.
Как фронтовая потребность превратилась в новый продукт
В 2023 году одна из работниц фермы принесла на маркет необычный продукт — сырные снеки, которые она готовила специально для военных на фронте. Продукт должен был быть питательным, лёгким и не требующим хранения в холодильнике, что делало его идеальным для условий окопов или длительных походов.
«Еда должна быть питательной, лёгкой и не портиться без холодильника. Идеальный вариант для тех, кто в окопах или в походе».
Покупатели быстро оценили новинку, а некоторые даже начали экспериментировать и создавать подобные снеки самостоятельно. В то же время каждый производитель имеет свой подход, что обеспечивает уникальность вкуса и характера продукции.
Традиции степных народов и современная украинская интерпретация
Сушение продуктов известно человечеству с древних времён, но прототипом для сырных снеков стало среднеазиатское блюдо курт — традиционный сухой сыр, который готовят казахи и другие кочевые народы степей. Его не выдерживают, как обычные сыры, а просто высушивают.
Украинские производители взяли эту технологию за основу, однако добавили свои особенности. На этапе формирования сырной массы можно добавлять разнообразные ингредиенты — специи, зерна, орехи, зелень, что позволяет создать снеки на любой вкус.
Особенности производства и ценовая политика
Изготовление сырных снеков — процесс довольно затратный: для получения 100 граммов готового продукта необходимо использовать 4-5 литров коровьего молока. Дополнительно тратится значительное количество электроэнергии на сушку в дегидраторе.
Хозяйство работает небольшими партиями, используя за один раз до 50 литров молока. Основной акцент делается на высокое качество, а не на массовое производство. Продукция ориентирована на ценителей натуральных продуктов, которые готовы платить за качество. Сырные снеки особенно популярны среди военных, туристов и сторонников здорового питания.
Катерина Щербина подчеркивает, что это не массовый товар для супермаркетов, а уникальный продукт для тех, кто заботится о своём рационе и ценит настоящую качество.
Дополнительно: В Украине активно развивается производство натуральных снеков. Например, в Черниговской области наладили выпуск крафтовых грибных чипсов, которые также стали популярным перекусом для активных людей.