Три самых опасных вида хлеба для здоровья: советы диетологов

Хлеб является неотъемлемой частью рациона многих людей. Однако не все виды хлебобулочных изделий одинаково полезны. Диетологи предупреждают, что определенные сорта хлеба могут негативно влиять на здоровье — провоцировать резкие изменения уровня сахара в крови, повышение холестерина и развитие воспалительных процессов в организме.

Об этом сообщает AgroReview

Белый хлеб из рафинированной муки: почему он опасен

Одним из самых распространенных, но в то же время самых вредных видов хлеба является белый, изготовленный из очищенной муки. Такой продукт практически не содержит клетчатки, витаминов и минералов. Его регулярное потребление приводит к резкому повышению уровня глюкозы, что впоследствии вызывает усталость и раздражительность. Среди других негативных последствий белого хлеба — быстрое возвращение голода, накопление жира в области живота и нарушение баланса микрофлоры кишечника.

Выбирайте лучше цельнозерновой или ржаной хлеб без добавления дрожжей.

Хлеб с длительным сроком хранения и “фитнес-хлеб”: скрытые риски

Еще одна категория хлеба, которая вызывает беспокойство у специалистов, — это изделия с длительным сроком хранения. Если на упаковке указано, что хлеб хранится неделю или даже месяц, скорее всего, он содержит консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы и усилители вкуса. Такие добавки позволяют продукту сохранять свежий вид снаружи, но в то же время наносят вред организму. Употребление такого хлеба может вызывать аллергические реакции, ухудшение работы печени и почек, а также снижение иммунитета.

Альтернатива: домашний или пекарский хлеб без лишней химии, который черствеет за 3 дня — это именно показатель натуральности.

Отдельное внимание — так называемым “диетическим” или “фитнес-хлебам”. Несмотря на названия на упаковках — “фитнес”, “с отрубями” или “без глютена” — их состав не всегда соответствует пользе. Часто такие изделия содержат трансжиры, сахар, мальтозу, ароматизаторы и карамель, которые скрывают отсутствие натурального вкуса. Употребление “псевдополезного” хлеба может перегружать поджелудочную железу, провоцировать воспаление сосудов и способствовать набору веса.

Лучше употреблять натуральный хлеб с простыми ингредиентами — мукой, водой, солью и закваской. Он содержит клетчатку, живые ферменты и помогает работе пищеварительной системы.