Внутренние сыры под угрозой исчезновения из-за роста импорта в Украине
В конце 2025 года на украинском рынке значительно увеличилось предложение дешевых импортных сыров. Это привело к тому, что многие отечественные производители были вынуждены сокращать объемы производства собственной продукции.
Об этом сообщает AgroReview
Изменение предпочтений потребителей и влияние ценовой конкуренции
В декабре традиционно наблюдается повышение спроса на сыр среди украинцев. Однако все больше потребителей начали выбирать импортные сыры, которые стоят дешевле, чем украинские аналоги. Чтобы удержать продажи, местные производители вынуждены проводить акционные распродажи, что негативно сказывается на их прибыльности. Даже со скидками украинские сыры часто остаются дороже импортных, из-за чего производители вынуждены еще больше снижать цены или сокращать производство, особенно перед ожидаемым снижением спроса в январе.
В 2026 году ожидается, что тенденция увеличения импорта сыров сохранится. Для части производителей альтернативой внутреннему рынку становится экспорт, так как там ценовые условия более привлекательные.
Перспективы сырного рынка и экспорта молочной продукции
Рынок плавленых сыров является исключением среди сырной продукции — здесь не наблюдается резких колебаний спроса или производства, поэтому эта ниша остается стабильной и сбалансированной.
Украина продолжает наращивать объемы экспорта молочной продукции в натуральном выражении, однако общая выручка от экспорта снижается. Это обусловлено тем, что на внешние рынки поступает меньше продукции с высокой добавленной стоимостью, которая недостаточно конкурентоспособна по сравнению с иностранными аналогами.
Заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока Елена Жупинас отметила, что в худшем сценарии украинская молочная отрасль не выдержит и просто исчезнет, и мы полностью зависим от импорта, превратившись в поставщика молока-сырья в Европу.
В то же время часть предприятий переориентируется на производство сливочного масла и сухого обезжиренного молока, так как эти виды продукции в настоящее время являются более выгодными для экспорта.