Цены на молоко, кефир, сыр и сметану в Украине: динамика и прогнозы
Стоимость основных молочных продуктов в Украине остается высокой, что обусловлено ростом затрат на электроэнергию. В то же время наблюдается снижение спроса на свежую молочную продукцию из-за падения покупательской способности населения.
Об этом сообщает AgroReview
Динамика цен на базовые молочные продукты
В течение месяца большинство базовых молочных товаров, таких как молоко, сметана и кефир, подорожали на 1–3%. Исключением стало пастеризованное молоко жирностью до 2,6% в пленке, которое подешевело на 1% — его средняя цена составляет 47,61 грн/кг. Для сравнения, такое же молоко в пластиковой бутылке подорожало на 1,7% и стоит в среднем 66,52 грн/кг.
Сметана жирностью 15% в пленке выросла в цене на 1% (150,45 грн/кг), а в стаканах — на 1,5% (189,99 грн/кг). Кефир жирностью 2,5% в пленке добавил в стоимости 1% (57,16 грн/кг), тогда как в пластиковой бутылке его цена поднялась на 3% (78,92 грн/кг). То есть, продукция в бутылках дорожает быстрее, чем в пленке.
Снижение стоимости зафиксировано на питьевом йогурте жирностью 1,6–2,8% (минус 1,1%, средняя цена — 114,49 грн/кг) и кисломолочном сыре жирностью 9% — цена уменьшилась на 2% и составляет 288,91 грн/кг.
Стоимость сливочного масла жирностью 72,5–73% осталась почти неизменной — средняя цена 588,8 грн/кг (+0,4%).
Ситуация на рынке сыров и прогноз цен
Цены на сыры также демонстрируют рост. Так, сыр Украинский жирностью 50% подорожал на 2,2% — до 603,46 грн/кг, сыр Голландский жирностью 45% — на 1,5% (598,44 грн/кг), а моцарелла украинского производства жирностью 45% — на 3% (622,52 грн/кг). В то же время наибольшее снижение цены зафиксировано на украинскую Гауду жирностью 45% — минус 4%, средняя стоимость составляет 563,26 грн/кг. Это самое значительное ценовое колебание среди молочных продуктов за месяц.
За год существенно подорожал сыр Маасдам украинского производства жирностью 45% — средняя цена выросла до 740,57 грн/кг, что на 31% больше, чем в прошлом году.
«Согласно прогнозам, стоимость молочных продуктов может вырасти на 4-5% уже в ближайшее время. Из-за войны многие хозяйства сокращают поголовье коров – ежегодно животных становится меньше на 6-7%. Поэтому сокращение предложения сырого молока может стимулировать рост цен».
Таким образом, в ближайшее время потребителям стоит ожидать дальнейшего повышения цен на молочную продукцию, что связано как с ростом производственных затрат, так и со снижением предложения на рынке сырого молока.