Пчеловоды могут повысить рентабельность, расширив ассортимент продукции

Ведение пчеловодства невозможно без эффективной переработки продукции, что значительно повышает её добавленную стоимость. Такое расширение ассортимента пчеловодческой продукции создает реальные возможности для увеличения рентабельности пасек.

Об этом сообщает AgroReview

Об этом заявил председатель общественной организации «Гильдия медоваров Украины» Василий Барабаш во время Международной научно-практической конференции, посвященной 250-летию наследия и инноваций в пчеловодстве.

Разнообразие продукции — ключ к успеху

Для повышения рентабельности пчеловодам целесообразно производить различные виды продукции на основе меда. В частности, это может быть крем-мед, который получается путем технической переработки меда. В этом процессе мед перемешивается до состояния крема, а для улучшения вкусовых качеств добавляются сублимированные продукты — порошковые массы из фруктов и ягод, которые придают меду различные ароматы, такие как малина, клубника или какао.

Однако следует отметить, что срок хранения крем-меда не превышает полгода из-за возможности его кристаллизации. Поэтому его обычно расфасовывают в небольшую тару объемом 50-100 г.

Новые продукты для летнего сезона

Кроме съедобных продуктов, члены общественной организации также производят различные мази, кремы и настойки. Василий Барабаш отметил, что для повышения рентабельности пасек стоит обратить внимание на популярный продукт летнего сезона — квас на основе меда, в который можно добавлять мяту или лимон. Продажи таких напитков демонстрируют значительные объемы. Для производства 50 литров кваса необходимо всего 3 литра меда, а используемый мед, как правило, гречишный. Стоимость 3 литров меда составляет примерно 900-1000 гривен, что делает выход кваса вдвое-втрое выгоднее по добавленной стоимости.

«Также для повышения рентабельности пасеки можно выделить продукт, который особенно популярен в летний период — квас на основе меда», — отметил Василий Барабаш.