Требования к производству сахара приведены в соответствие с европейскими
Проект документа проходил длительное обсуждение с профильными и отраслевыми ассоциациями, учеными, производителями, экспертами. Соответствующий приказ Минагрополитики от 02.11.2017 № 592 зарегистрировано в Минюсте 27 ноября 2017 года за № 1434/31302.
Данный документ содержит терминологию и требования к некоторым видам сахаров (в частности, экстра белого, белого, напівбілого сахара), предназначенных для потребления человеком.
«Требования к производству сахара, кроме того, адаптированы к европейским, соответствуют положениям Кодекса Алиментариус международные пищевые стандарты ФАО/ВОЗ). Это важно с учетом расширения экспорта сахара: прошлого маркетингового года было экспортировано 769 тыс. тонн, а с начала текущего сезона (сентябрь-ноябрь) – 126,2 тыс. тонн», – отметила заместитель Министра аграрной политики и продовольствия Украины В.Ковалева.
Приказ предусматривает переходный период, вступает в силу с 01 сентября 2022 года.
Вопросы производства и реализации на внутреннем рынке других сахаров, в том числе коричневого, регулируются на уровне технической документации субъектов хозяйствования и установленных требований к безопасности пищевых продуктов.
Сравнение требований приказа с нормами ДСТУ
|
ДСТУ 4623:2006 |
Вимоги, затверджені наказом |
|
|
Цукор першої категорії |
Екстра білий цукор: |
|
|
поляризація – не менше ніж, % |
99,7 |
99,7 |
|
масова частка інвертного цукру – не більше ніж, % |
0,04 |
0,04 |
|
масова частка вологи – не більше ніж, % |
0,1 |
0,06 |
|
тип забарвлення – не більше ніж, балів |
6 |
4 |
|
вміст золи – не більше ніж, % – не більше ніж, балів |
0,027 15 |
0,0108 6 |
|
кольоровість у розчині – не більше ніж |
45 одиниць ICUMSA |
22,5 одиниць ICUMSA |
|
|
||
|
|
Цукор другої категорії: |
Білий цукор (цукор): |
|
поляризація – не менше ніж, % |
99,7 |
99,7 |
|
масова частка інвертного цукру – не більше ніж, % |
0,04 |
0,04 |
|
масова частка вологи – не більше ніж, % |
0,14 |
0,06 |
|
тип забарвлення – не більше ніж, балів |
8 |
9 балів |
|
вміст золи – не більше ніж, % |
0,04 |
|
|
кольоровість у розчині – не більше ніж |
60 одиниць ICUMSA |
|
|
|
Цукор третьої категорії: |
|
|
поляризація – не менше ніж, % |
99,61 |
|
|
масова частка інвертного цукру – не більше ніж, % |
0,05 |
|
|
масова частка вологи – не більше ніж, % |
0,1 |
|
|
вміст золи – не більше ніж , % |
0,04 |
|
|
кольоровість у розчині – не більше ніж |
104 одиниць ICUMSA |
|
|
|
|
|
|
|
Цукор четвертої категорії: |
Напівбілий цукор |
|
поляризація – не менше ніж, % |
99,5 |
99,5 |
|
масова частка інвертного цукру – не більше ніж, % |
0,065 |
0,1% |
|
масова частка вологи – не більше ніж, % |
0,15 |
0,1% |
|
вміст золи – не більше ніж |
0,05 |
|
|
кольоровість у розчині – не більше ніж |
195 одиниць ICUMSA |
|