Ваниль стоит дороже, чем серебро

При цене около 600 долларов за килограмм сладкий ингредиент стоит больше, чем серебро, сообщает BBС.

Почему цена ванили растет? Подавляющее большинство ванили – более 75% – выращивается на тропическом острове Мадагаскар, у юго-восточного побережья Африканского континента.

«Главная причина высокой цены заключается в том, что в марте прошлого года на Мадагаскаре был установлен циклон, который повредил много плантаций», – считает Джулиан Гейл, аналитик по сырьевым товарам для IEG Vu.

«И, несмотря на надежды на то, что цена уже ослабеет, она все еще держится на высоте, потому что спрос настолько силен».

Это сложная специя для выращивания, извлеченная из нежного цветка орхидеи ванили. В результате ваниль является второй самой дорогой специей в мире после шафрана.

«Другие крупные производители – Папуа-Новая Гвинея, Индия и Уганда», – сказал г-н Гейл.

«Она экспортируется во всем мире, много идет в Америку, поскольку там большая индустрия мороженого».

Но не только мороженое: ваниль популярна среди сладких продуктов, алкоголя, а также косметики и парфюмерии.

Природный ванильный экстракт поступает в мощный, сладкий ароматизированный коричневый ликер. Производители продуктов питания также покупают отработанный ванильный порошок, маленькие черные точки, которые иногда видны в мороженом. Цена этого продукта также увеличилась в три раза.

Синтетический ароматизатор, именуемый ванилин, извлекается из древесины, а иногда и из нефти. Предполагается, что теперь он будет более широко использоваться в разных отраслях, во избежание увеличения расходов.