АСУ разработает гигиенические стандарты для свиноводов

АСУ разработает гигиенические стандарты для свиноводов

Так, статья 40 ЗУ «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качестве пищевых продуктов» предусматривает ряд гигиенических требований для производителя, соблюдение которых будет контролироваться Законом «О государственном контроле за соблюдением законодательства о пищевых продуктах, кормах, побочных продуктах животного происхождения, здоровья и благополучия животных».

Для того, чтобы свиноводы поняли, что именно от них требуется, Ассоциация «Свиноводы Украины» с экспертами проекта USAID Агросільгоспрозвиток взялись за разработку «Руководства по соблюдению требований законодательства по безопасности пищевых продуктов на мощностях с выращивания, содержания, убоя свиней и первичной переработки туш». Они будут описывать общие правила гигиены для свинокомплексов, требования к благополучию свиней, транспортировке животных до места забоя и предубойного содержания, а также непосредственно убоя свиней и разделки мяса.

Наставления также включать разработку и внедрение процедур, основанных на принципах НАССР — для переработчиков.

Чтобы документ не был «абстрактным» и при этом не создавал барьеров для работы бизнеса, а наоборот, стал инструкцией по применению законодательства, было договорено о его практическом применении на ряде хозяйств АСУ (речь идет и о свинокомплексах, и о мясоперерабатывающих предприятиях, входящих в их структуры).

Первые аудиты состоялись на прошлой неделе: посетили свиногосподарство на Хмельнитчине и мясоперерабатывающее предприятие в Тернопольской области.

«Первые аудиты продемонстрировали, что выполнение гигиенических требований — процесс безболезненный для производителя, поскольку для фермы они не новинка. Все гораздо сложнее с применением принципов HACCP на мясоперерабатывающих предприятиях. Кроме огромного куска бумажной работы — прописывание так называемой «программы предпосылок», — самое сложное — заставить работать это на практике. А здесь значение имеет даже то, в каком углу производственного помещения стоит швабра (и это не преувеличение). Хорошо то, что проверки начнутся с апреля 2018-го, когда заработает Закон «О государственном контроле», а значит еще есть время подготовиться», — пояснила вице-президент Ассоциации «Свиноводы Украины» Оксана Юрченко.

По результатам аудитов, «черновик» наставлений будут дорабатывать. Второй этап проверки на практике состоится в сентябре этого года.

Читай нас у та
Адреса: https://agroreview.com/content/asu-razrabotaet-hyhyenycheskye-standarty-dlya-svynovodov
Like
Цікаво
Подобається
Сумно
Нічого сказати