Південна Корея створює Кремнієву долину для вирощування м’яса із стовбурових клітин
Південна Корея створює унікальну «спеціальну нерегульовану зону», де харчові технологічні підприємства зможуть без обмежень досліджувати та розробляти культивоване м’ясо.
Уряд очікує, що усунення регулювання допоможе швидшому росту інновацій і розвитку клітинного сільського господарства.
Для участі у майже п’ятирічному проєкті відібрано десять компаній, які вирощують харчові продукти клітинним способом. Їх виробництво буде локалізовано у Кьонсан-Пукто, провінції Південної Кореї.
Відсутність регулювання, наприклад, означатиме, що компанії, які працюють в обмеженій зоні в Кьонсан-Пукто, можуть використовувати біопсії та тканини тварин, забитих в той же день, для масового виробництва високоякісних продуктів, культивованих з окремих клітин.
Учасники процесу говорять, що постачання свіжих клітин має вирішальне значення для комерціалізації продуктів, вирощених у біореакторах, так само як і подолання проблем зі смаком і текстурою.
Однією з компаній-учасників спеціальної зони є Tissen Bio Farm, яка використовуватиме власний метод 3D біофабрикації для масового виробництва м’яса.
Компанія уже має прототип 10-кілограмової мармурової яловичини, отриманої клітинним способом.
Поки що жоден харчовий продукт, вирощений у біореакторах, не був схвалений для продажу в Південній Кореї. Очікується, що спеціальна зона прискорить розвиток подібних інновацій у країні.
Джерело: newfood.media