Смак шампанського може змінитися назавжди через зміни клімату
Шампанське протягом століть було атрибутом святкування та розкоші. Але високі температури в Європі та дедалі мінлива погода викликають побоювання, що французький регіон Шампань може стати непридатним для його виробництва.
Про це пише CNBC.
Американські журналісти зазначають, що внаслідок тривалої посухи у французькому регіоні Шампань вирощування винограду, необхідного для виробництва відомого напою стає все більш проблематичним.
Зазначається, що інтенсивне ультрафіолетове випромінювання викликає опіки на виноградній лозі, які нагадують пошкодження людської шкіри.
Разом зі зміною клімату змінюється і температура, внаслідок чого шампанське може набувати більш солодких відтінків смаку.
Частина критиків вважає, що смак деяких сортів шампанського вже суттєво відрізняється від того, який люди відчували багато років тому.
Посуха — не єдиний фактор, який може перешкоджати виробництву. Погода стає дедалі мінливішою, останніми роками почастішали пожежі, повені та заморозки.
Крім того, додаткове тепло також може змінити кислотність винограду, що надає шампанському свіжості та «невідчутної яскравості.
Міжнародні виноробні бренди усвідомлюють величезний вплив зміни клімату на їхній бізнес, тому працюють над адаптацією виробництва.