Світовий лідер ринку харчування вперше замінив коров’яче молоко на мікробне

Світовий лідер ринку харчування вперше замінив коров’яче молоко на мікробне
Фото: з відкритих джерел

Unilever у співпраці з фахівцем у сегменті з точного бродіння компанією Perfect Day створили інноваційну версію шоколадного морозива Breyers. Морозиво смакує як тваринне, хоча не містить жодного справжнього молока.

Це вперше, коли Unilever залучає можливості точної ферментації для виробництва продуктів нетваринного походження.

Група висловила свій намір вийти на ринок, що розвивається, ще у 2022-му.

Нове морозиво, на упаковці якого зазначена відсутність лактози та холестерину, виготовляється з використанням сироватки Perfect Day, отриманої шляхом точного бродіння, яка, говорять, є «такою ж», як справжній молочний інгредієнт. 

Представник Perfect Day розповідає, що сироватковий протеїн дозволяє морозиву досягти того ж самого приємного смаку та текстури за однією лише відмінністю – сировину для морозива продукують мікроби, а не тварини.

Це далеко не перший продукт, виготовлений з інноваційного білка. Досі Perfect Day встигла протестувати функціональність інгредієнта у вершковому сирі, хлібобулочних виробах, спортивному харчуванні та навіть сирі нового покоління.

«Нас надихає, що все більше компаній звертаються до прецизійної ферментації, щоб продовжувати утримувати свої лідерські позиції, оскільки споживчі вимоги змінюються задля майбутнього нашої планети», – сказав Т. М. Нараян, виконавчий директор Perfect Day.

Джерело: newfood.media

Перегляди: 51
Читай нас у та
Адреса: https://agroreview.com/content/svitovyj-lider-rynku-harchuvannya-vpershe-zaminyv-korovyache-moloko-na-mikrobne
Like
Цікаво
Подобається
Сумно
Нічого сказати

    24 Квітня

    Найбільший виробник культивованої риби в Європі запустив перший пілотний завод

    До Ради внесли постанову про звільнення міністра агрополітики Сольського

    У квітні зросли обсяги передачі зерна залізницею до Польщі

    Справа про оборудки із землею: крім міністра АПК Сольського, підозру отримав його заступник

    Зниження ставок фрахту на перевезення зерна з глибоководних портів сприяє зростанню експортних цін

    Цукровий буряк може стати невиграшним квитком для багатьох фермерів, – думка

    Українське зерно сьогодні найдешевше на світовому ринку. Саме тому його так активно купують

    На ринку ріпаку значні цінові коливання

    «Кернел» збільшив обсяги експорту зерна вдвічі з початку року

    Державний оператор тилу відсторонив компанію “Твій Хліб” від постачання продуктів для ЗСУ

    БІЛЬШЕ НОВИН