Виробник веганського меду удосконалив технологію та готується до запуску в Європі
Всього через кілька місяців після дебюту в роздрібній торгівлі в США виробник альтернативного меду MeliBio готується до запуску в Європі.
Рік тому компанія провела два стартові раунди залучення інвестицій – на $5,7 млн та $2,2 млн. А також отримала нагороду AgTech Breakthrough за найкращу інновацію у сфері заміни харчових продуктів. Ферментований мед MeliBio був визнаний журналом Times одним зі 100 найкращих винаходів 2021 року.
Вперше про стартап стало відомо у 2020 р., коли він заявив про створення ферментованого, молекулярно ідентичного меду, але без бджіл. Пізніше компанія повернулася до виробництва рослинного продукту, випустивши мед Mellody. Для цього вона змішала веганські інгредієнти, які на смак та за своєю користю дорівнюють меду.
«Більшість того, що робить мед чудовим, походить із царства рослин, і ми чудово це врахували у розробці продукту», – говорить Дарко Мандіч, співзасновник і генеральний директор MeliBio.
Він додає, що дослідження та розробки оригінального процесу точної ферментації все ще тривають та просуваються добре.
Відповідаючи на питання, чому стався перехід від ферментації до рослинних інгредієнтів, Мандіч називає це випадковістю. «Ми зрозуміли, що зразки наших інвесторів стають все більш витонченими. А шеф-кухарі благали нас випустити на ринок наш рослинний мед», — згадує він.
Таким чином компанія скоротила процес запуску першого продукту з 5-7 до трьох років, що вони вважають великим успіхом.
Рослинний мед Mellody містить фруктозу та глюкозу, доповнені серією рослинних екстрактів (сумах, фава д’анта, квітка індійської труби, зелені кавові зерна, ромашка, морські ягоди), глюконова кислота та деякі натуральні ароматизатори.
Обсяги виробництва MeliBio наразі становлять близько 4,5 тонн в день, а сума залучених інвестицій – $9,4 млн.
Джерело: newfood.media