Українці відтворюють рецепти зі стародавнім суперфудом
Доки Президент України Володимир Зеленський закликає депутатів легалізувати медичний канабіс, українці відтворюють стартодавні рецепти з насінням конопель.
Зокрема, житомирський майстер народної творчості Олег Земнухов під час фестивалю “Майстерний червень” приготував борщ з українських посівних конопель.
Майстер розповідає, що вже давно додає насіння у різні страви, але конопляний борщ приготував вперше.
Крім конопель у рецептурі борщу є картопля, яйце, зелень та приправи.
Борщ – вегетаріанський, без м’ясного бульону. Замість нього кулінар використав конопляну олію, петрушку та кріп.
Страва дуже смачна і схожа на зелений борщ, розповідають відвідувачі фестивалю. Або навіть на овочевий суп, тому що у ньому немає звичної кислоти, яку дає щавель.
До борщу подали конопляний хліб. Крім того, на фестивалі можна було спробувати конопляне печиво, квас, чай та деруни. Олег Земнухов розповідає, що для його пращурів коноплі стали рятівною рослиною під час голодомору. Вся родина вижила завдяки коноплям. Насіння перетирали та пекли коржики.
Майстер прагнув відновити стародавні рецепти, додавши інновацій.
Джерело: newfood.media