В мясном рационе украинцев будет преобладать курятина

По предварительным данным 2017 года, в структуре потребления мяса украинцами доля птицы остается наиболее весомой – 48%, почти в 1,5 раза превышая уровень рациональных норм. При этом на свинину приходится 37%, на говядину – лишь 14%, на другие виды мяса – 1% мясного рациона, проинформировала старший научный сотрудник отдела ценообразования и аграрного рынка Национального научного центра «Институт аграрной экономики» Светлана Пашко.

По ее словам, такой дисбаланс в объемах потребления различных видов мяса обусловлен низким уровнем покупательной способности населения и большей конкурентоспособностью курятины по розничной цене по сравнению с говядиной и свининой.

Если розничная цена мяса птицы (тушки) в декабре 2017 года составляла в среднем 53,91 грн/кг, то свинина с костью (отруба бедра) стоила 93,00 грн/кг, а свинина без кости – 113,46 грн/кг.

В том же месяце за один килограмм тазобедренной части говядины в среднем нужно было заплатить 92,18 грн. Говядина без кости стоила 117,77 грн/кг.

В среднем говядина и свинина были дороже мясо кур в тушках в 1,7-2,2 раза. Такой ценовой разрыв и обусловил увеличение потребления мяса птицы, пояснила Светлана Пашко.

По прогнозам ученых Института аграрной экономики, при существующем уровне конкурентоспособности структура потребления мяса будет сохраняться и в 2018 году. То есть доля мяса птицы и в дальнейшем будет занимать около половины в мясном рационе украинцев.

При этом потребление говядины и свинины может уменьшаться. Среди основных причин – существующие тенденции сокращения поголовья крупного рогатого скота, частые вспышки вируса африканской чумы свиней, а также ценовые тренды в Украине и низкая покупательная способность населения, отметила Светлана Пашко.