Украинский пасечник создал «мед с сюрпризом» по японской технологии
Одним из таких ноу-хау стал мед с шершнем внутри банки, который реализует на рынках Киева пасечник Юрий Иванченко, сообщает Agri-gator.
Как рассказал пасечник, идею продавать мед с шершнем внутри банки он позаимствовал у японских коллег.
«Для японского населения, шершни – давняя серьезная проблема. Эти паразиты приносят огромный вред тем, что залетают на пчелиную территорию, и массово уничтожают ульи, мед и самих пчел. Борьба с вредителями продолжается и по сей день, принося огромные убытки производителям меда. Зная нестандартные подходы к решению проблем в Японии, не удивительно, что способ борьбы с шершнями они выбрали тоже не совсем обычный. Японские пчеловоды помещают еще живых насекомых в банку жидкого меда, где те погибают медленно и мучительно. Они считают это лучшей местью» – рассказывает историю создания продукта пасечник.
По словам Иванченко, главная особенность подобного меда кроется в другом. В частности, именно присутствие шершня в продукте делает мед в разы вкуснее и полезнее.
«Умирая, насекомые выделяют специальные вещества, которые в сочетании с медом видоизменяют вкусовые и питательные свойства продукта, делая его более питательным и целебным» – отмечает пасечник.
При этом, он добавляет, что вред здоровью человека подобный продукт не приносит.
По словам Иванченко, стоимость инновационного продукта выше обычной банки меда – при средней стоимости классического меда в 70-120 грн / кг, мед с шершнем внутри банки пасечник реализует по цене в 300-350 грн / кг. Высокую стоимость Иванченко объясняет большими затратами при изготовлении, и ограниченном количестве «ключевого ингредиента» продукта.
По мнению пасечника, несмотря на неудовлетворительные показатели этого медового сезона, отечественные пчеловоды не должны опускать руки.
«Возможно, если бы год был стабильный, и объем меда был бы больше – я бы не задумывался об изготовлении какого-нибудь необычного продукта. Но сейчас есть понимание, что недостаточно просто производить мед, нужно быть более гибким и способным на эксперименты. По общим меркам я мелкий товаропроизводитель, но в этом есть особые преимущества – ты без бюрократии свободный выпускать те продукты, которые считаешь нужным, и которые могут в дальнейшем изменить рынок», – добавляет Иванов.
Сейчас пасечник планирует провести сертификацию на соответствие международным стандартам, и в дальнейшем сделать первые поставки за границу, – от иностранных заказчиков уже поступают первые предложения.