ГК «Олком» оснастила лабораторию Киевского маргаринового завода уникальным оборудованием

«Предприятие использует это оборудование для тестирования маргаринов и пищевых жиров на соответствие мировым стандартам безопасного содержания соединений, которые образуются при промышленной переработке жиров и масел, и соответствие требованиям заказчиков», – сообщил глава правления Киевского маргаринового завода Юрий Евенко.
Газовый хроматограф определяет содержание трансизомеров жирных кислот. Прибор ядерно-магнитного резонанса (ЯМР) определяет качественные физико-химические свойства жира: его твердость в диапазоне температур, так называемую кривую плавления жира.

«До недавнего времени мы определяли твердость жира на приборе Каминского. Но этот метод уже устарел и не признается на внешних рынках. Проверить продукцию на содержание трансжиров для нас было возможно только в специализированных лабораториях, например, «Укрметтестстандарта». Теперь же мы открыли лабораторию такого уровня на своих мощностях, – сказал Юрий Евенко. – Этот шаг является частью нашей стратегии по переходу от производства стандартных маргаринов и пищевых жиров к продуктам low-trans. Получив возможность контролировать качество по новым параметрам, мы смогли внедрить улучшенные рецептуры маргаринов и пищевых жиров, которые предлагаем в сегменте b2b. Их использование в молочной, кондитерской и хлебопекарской отрасли улучшает качество конечного продукта и открывает нашим производителям двери на внешние рынки»

Инвестиции предприятия в новое оборудование составили около 3 млн грн.