Рынок земли глазами экономистов

 По мнению Мартына Андрея Геннадиевича, зав. каф. землепорядного проектирования НУБиП, д.э.н., доцента, существует большой ажиотаж вокруг вопроса моратория.

По сути, Земельная Реформа в Украине уже давно проведена, она началась в 1991 году и до сих пор все никак не закончится. Это обусловлено отсутствием четкой позиции относительно того, какое сельское хозяйство страна хочет иметь в стратегической перспективе. Очевидно, что такой идеализированной картины сельского хозяйства, как в Европе, в Украине не будет, поскольку в ЕС аграрное производство не является классическим бизнесом. Сельское хозяйство в Европе - это огромный социальный проект, значительные дотации выплачиваются в рамках общей европейской политики на развитие сельских территорий (36% бюджета используется для поддержания жизни 6% работающего населения в сельском хозяйстве и создающих 1,5% ВВП ЕС). Сейчас в отечественном сельском хозяйстве нет такого количества рабочих мест, которое было еще 10-20 лет назад, ежегодно Украина теряет около 100 000 рабочих мест в с/х и это вполне объективная тенденция.

Григорий Кукуруза, экономист IMF group Ukraine, так комментирует ситуацию:

Может показаться, что 450 народных избранников, которые сидят в Верховной Раде хотят взять национальное богатство Украины, продать его и неплохо на этом заработать. Хотя ситуация на самом деле противоположная. Украина пока не является аграрной сверхдержавой и не может обеспечить достаточный уровень продовольственной безопасности. По рейтингу The Economist мы в прошлом году оказались на 63 месте, несмотря на рекордные урожаи и мощный экспорт. В агросекторе есть ряд экономических диспропорций, которые ему мешают развиваться. Во-первых, любое фермерское хозяйство, которое хочет развиваться, вынуждено брать землю в аренду. 50% земельного фонда, который обрабатывается, находится в аренде; 60% из этих 50% - в краткосрочной аренде до 10 лет. Во-вторых, с 2000 года у нас упало содержание гумуса в почвах с 3,36% до 3,14%, при этом земли с содержанием гумуса менее 2,5% черноземами уже не считаются. Игры с продлением моратория могут привести к тому, что через 10-15 лет в Украине уже не останется черноземов, о которых мы так много говорим.

Его мысль продолжает Андрей Мартын.

Если рассматривать вопрос моратория с юридической и экономической точек зрения, то, по сути, он является абсурдным. Если поставить вопрос владельцу земельного участка: хочет ли он распоряжаться собственным имуществом, очевидно, что все владельцы захотят иметь экономическую свободу. Соответственно, мораторий - грубое ограничение экономических свобод граждан Украины, он противоречит Конституции, которая запрещает сужать существующие права и свободы граждан Украины.

Эксперты согласны в утверждении, что мораторий очень удобен для крупного агробизнеса, который категорически против его снятия. Григорий Кукуруза, отмечает, что насущной проблемой является монополизация: увеличивается удельный вес агрохолдингов: с 2005 по текущий год их количество увеличилось с 8 до 17%, а в 1991 году их вообще не было. При этом падают объемы производства малых и средних фермеров. Причина по мнению Андрея Мартина заключается в том, что за небольшие деньги, которые платятся за аренду, можно получить доступ к крупнейшему отечественному производственному активу - земле.

Почему в Украине выросли агрохолдинги - потому, что не нужно делать огромные инвестиции в приобретение земли в собственность, вы просто приходите в деревню, предлагаете на 100-200 гривен больше арендной платы, чем платил предшественник, и все - это село ваше. И это при том, что, в среднем, арендная плата за га составляет 30-40 долларов, а прибыль с этой земли достигает 300-500 долларов в год.

Но резких движений в изменениях на рынке земли по мнению Григория Кукурузы делать нельзя.

Мораторий должен вводиться поэтапно и с определенными ограничениями, если ввести его глобально и без ограничений, это дискредитирует рынок земли и не защитит малых и средних фермеров.

Резюмируя предыдущие тезисы, Андрей Мартын акцентирует внимание на политизированности вопроса.

Тема моратория очень политизирована, для оппозиции - это электоральный хлеб (" земля - ​​душа народа, ее продавать нельзя ") политики, которые у власти, желающих принять участие в процессе приватизации государственной земли. Если на рынок попадут огромные площади земли, то большой цены она не достигнет, можно будет недорого приватизировать огромные земельные массивы. Обычные фермеры не смогут приобрести эти земли, покупать их станут те, кто имеет доступ к финансовым потокам. Ограничения, которые предлагаются правительством (200 га в одни руки) также несовершенны. Для Закарпатья это пашня двух сельских советов, а для Луганщины - это кот наплакал. Сейчас складывается интересная ситуация, при которой мораторий сам по себе вреден и убил по большому счету за последние годы мелкое предпринимательство в сельской местности, но в силу неформального консенсуса, который сложился в стране, снимать этот мораторий никто не хочет. Хотя только на собственности можно построить стабильное сельскохозяйственное производство. Кто будет собственником земли в Украине через 10-15 лет? Кого бы мы хотели видеть владельцем? Страна должна ответить на эти вопросы и под это выписывать законодательство и законодательные ограничения, которые позволят в перспективе сконцентрировать землю в процессе рыночного оборота именно у тех слоев населения, которые бы мы хотели видеть сельхозпроизводителями в среднесрочной перспективе. Собственность на землю - мощный фундамент для развития устойчивого сельского хозяйства, которое должно учитывать интересы всего населения, а не ограниченного количества субъектов хозяйствования, которые фактически используют одно из крупнейших природных богатств нашей страны.

Дарья Анастасьева

Эксклюзивно для AgroReview

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Времени в обрез, поспеши! Почему животноводам нужно внедрять НАССР

Производители продукции животноводства имеют 1,5 года на адаптацию к международной системы управления безопасностью продуктов питания. Об этом сообщила заместитель министра аграрной политики и продовольствия Украины Елена Ковалева, пишет AgroPolit.com.

Заместитель министра подчеркнула, что переход на эту систему повысит качество украинской продукции и упростит выход производителей на международные рынки.

«Относительно безопасности пищевых продуктов, то уже принят закон №1602, который декларирует, что все операторы пищевого рынка должны внедрить систему HACCP (система управления безопасностью продуктов) в три этапа. Последний "дедлайн" ― до 1 января 2019 года. Ввести его имеют даже небольшие производители продукции животноводства. Минагрополитики организует бесплатные семинары во всех регионах, если есть необходимость, обращайтесь, пожалуйста», ― добавила Ковалева.

Она также уточнила, что сейчас экспорт именно животноводческой продукции еще незначительный.

Так, за 4 месяца 2017 года на внешние рынки поставлено агропродукции на сумму $6,03 млрд (на 32% больше, чем за аналогичный период 2016 года). Однако эти рекорды ― заслуга преимущественно растениеводов. Так, они продали на внешние рынки зерновых на $3 млрд, что на $2,4 млрд больше, чем в январе–апреле прошлого года. А вот продуктов животного происхождения в 10 раз меньше ― всего на $304,4 млн. Впрочем, это все равно больше, чем за аналогичный период прошлого года (154,1%).

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Топ-10 трендов в АПК, которые скоро придут в Украину

Теги: 

Агробизнес стремительно меняется. Развитие технологий и новые технические разработки заставляют аграриев развиваться и конкурировать друг с другом. Привычные комбайны и сеялки модифицируются до неузнаваемости, количество работников на 1 га сельхозугодий сокращается в разы.

Снижение цен на продукцию АПК на фоне рекордных урожаев по идее должно стимулировать аграриев к переработке и созданию товаров с большей добавленной стоимостью. Однако украинские компании пока не спешат следовать примеру зарубежных коллег.   
Каким будет сельское хозяйство в ближайшем будущем? Каких изменений ждать и к чему стоит готовиться украинским фермерам? Ответы на эти вопросы прозвучали на Международной зерновой конференции в Лондоне (IGC 2017). Часть трендов уже достигла нашей страны, остальные вот-вот доберутся, пишет liga.net.

1. Омоложение фермерства и фокус на небольшие фермы

В агросектор активно приходят предприниматели-фермеры 30-35 лет. В то же время тренд на отход от крупных холдингов в мире будет проявляться все более ярко. Типичная ферма в Европе с земельным банком 2 тыс. га может стоить около $10 млн, включая стоимость земли.

В Украине пока этот принцип не работает - холдинги наращивают земельные банки, а фермерские хозяйства сохраняют размеры своих земель.

2. Ставка на технологичность

Владение технологиями становится конкурентным преимуществом фермеров в мире.

В Украине почти все крупные агрохолдинги уже давно практикуют умное земледелие. Однако более широкое понятие - smart farming (сюда входит и технология умного земледелия) - только входит в будни украинских аграриев. По словам основателя компании SmartFarming Артема Беленкова, только 3-5% украинских агрокомпаний готовы к внедрению новейших технологий. Большинство лишь используют удачные примеры конкурентов. Ноу-хау активно внедряют "Кернел", "Мироновский хлебопродукт", "Сварог Вест Групп", Индустриальная молочная компания, "Астарта" и пр. Для мелких фермеров новые технологии зачастую остаются недоступными.

3. Развитие биотехнологий

Мировые разработчики технологий генной инженерии уже пришли в сельское хозяйство.

Вместо спорных ГМ- культур внедряются и альтернативные методы. Такие технологии доступны и в украинских исследовательских центрах глобальных компаний. В частности, Dupont Pioneer разработала методику редактирования генома Crispr-Cas, а модифицированные гибриды уже произрастают по всему миру.

Если в США есть система регистрации модифицированных растений, то в Украине пока официально не оформлен даже запрет на ГМО.

4. Узкая специализация

Сегодня фермеры диверсифицируются по роду деятельности: одни компании специализируются на производстве органических культур и продуктов без ГМО, другие - на производстве высокоолеиновых соевых бобов и кукурузы с высоким содержанием крахмала.

Этот тренд пришел в Украину несколько лет назад. Аграрии поняли, что нишевые направления - соя, рапс - более выгодны, чем вал традиционных зерновых. Однако со временем они перешли в группу основных культур. Сегодня сою и рапс выращивает каждое второе хозяйство. Фермеры ищут новые, более прибыльные нишевые культуры - например, развивается выращивание льна и гороха.


5. Недостаток ресурсов и климатические изменения

Фермеры должны быть готовы к тому, что природные ресурсы могут исчерпаться или утратить свои плодородные свойства. Изменение климата также создает проблемы. Ученые считают, что повышение температуры на каждые 1,8 °F снижает урожайность на 10%.

Дефицит воды в силу потепления испытывают и украинские аграрии. На полях все чаще появляются оросительные системы, создаются искусственные водозаборы. Оросительными установками уже пользуются "Кернел" и HarvЕast. Задумались об инвестициях в орошение "Астарта", МХП и другие.

6. Изменение товарной конъюнктуры

Сегодня ресурсные рынки настолько волатильны, что о стабильных ценах не приходится говорить. Например, колебания цен на нефть влияют на сельскохозяйственные рынки.

Прогноз урожая кукурузы в будущем менее оптимистичен, чем в последние годы, поскольку цены на кукурузу и биотопливо во многом зависят от цен на нефть. Хотя спрос на сою останется высоким.

Украинские фермеры, как и их зарубежные коллеги, привыкли к тому, что цены на зерновые в последние три года довольно волатильны. Они остерегаются прогнозов, но при этом увеличивают урожаи и сбывают львиную долю продукции в виде сырья.

7. Изменение мясных предпочтений

Потребление мяса в мире растет. К 2022 году потребление мяса и птицы в Китае, согласно прогнозам, вырастет на 15,2%. Есть и другой тренд: предпочтения жителей планеты меняются в сторону диетического и более дешевого куриного мяса.

Эта волна уже добралась до Украины - курятина становится самым высокомаржинальным видом мясной продукции в стране.

8. Публичный контроль за заболеваниями животных

Гуманные методы в системе обеспечения безопасности животноводства становятся основным трендом. Крупные пищевые компании и сети супермаркетов постепенно отказываются от использования опасной тары, все более жестким становится законодательство в сфере АПК.

В Украине принята часть законов о пищевой безопасности. В них есть нормы о сертификации, происхождении товаров, требования к результатам лабораторных исследований и пр.

9. Здоровый образ жизни и тренд на экологию

Фермеры в угоду потребителям все чаще отказываются от удобрений и пестицидов. Органические товары считаются безопасными для здоровья, а постулаты экологических организаций все глубже проникают в сознание людей.

Спрос на органику в Украине растет уже несколько лет. Более того, поддержка производства натуральных продуктов без использования химических веществ и удобрений задекларирована на уровне Минагропрода.

10. Государственная аграрная и экономическая политика

Фермеры должны быть готовы к макроэкономическим изменениям. Эпоха кризисов продолжается уже более 10 лет, и нет никаких оснований ожидать, что в скором времени она закончится.

Аналитики советуют пристально следить за тем, как развиваются крупнейшие мировые экономики, не забывая и о собственной.

В Украине фермерам все еще оказывают поддержку - дотации из госбюджета выделяются пропорционально объемам производимой продукции. Однако дотируются не все отрасли. Рано или поздно агробизнесу придется выживать за свой счет.

 

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

На полях аграрной сверхдержавы: как фермеры выживают в борьбе с властью и погодой

Про это пишет Страна.

"Политика вымывания оборотных средств"

Два года назад, когда Иван Быков стал главой ассоциации фермеров Харьковской области, рентабельность его хозяйства составляла 140%.

— Это очень много. Это сверхдоходы, — объясняет Иван Александрович. — Это значит, что вкладывая в каждый гектар земли 15 тысяч гривен (на обработку, удобрения и так далее), я возвращал себе эти 15 тысяч, и еще имел 140% сверху. Иными словами, я мог конкурировать с большими холдингами. Сегодня, вкладывая те же 15 тысяч, я с трудом отбиваю их назад. И это, похоже, только начало.

Фермерское хозяйство Ивана Быкова находится в Харьковской области. Это 50 гектар земли, которые в последнее время дорого обходятся его хозяину.

— За последние годы изменилось все. Сначала Яценюк "оптимизировал систему налогообложения". Дескать, мы уменьшили количество налогов. Уменьшили. Но налог на землю вырос в 19,8 раз! Не на 19,8%, а в 19,8 раз! Представьте себе. После этого у нас забрали льготы по НДС. Благодаря этому налогу, введенному еще Кучмой, Украина сумела выбиться из числа отсталых аграрных стран. И сегодня мы занимаем первые места в мире по пяти торговым позиция. Например, по экспорту подсолнечного масла. А возможным это стало потому, что Кучма в свое время запретил экспорт семечек. В итоге, большой капитал вынужден был прийти сюда, построить здесь перерабатывающие заводы, и экспортировать масло.

— По меду мы третий год держим первое место, — продолжает Иван Александрович. — Но это инициатива не государства. Тут перекупщики сработали, пользуясь огромной разницей в цене. Дело в том, что на мировом рынке литр меда стоит $10, а у нас закупочная цена составляет 45 гривен за килограмм. Кроме того, мы уже должны были вот-вот подвинуть Америку по пшенице и кукурузе, но теперь, боюсь, уже не подвинем.

По словам Ивана Быкова, последние два года политика власти направлена на то, чтобы вытащить из агропромышленного комплекса оборотные средства.

— Минус налог на землю, минус 20% НДС. А если еще и землю продавать станут, — то это еще минус 60% денег из оборота. Почему? Вот смотрите, — объясняет фермер, — допустим, у человека есть 100 га земли в аренде, он вкладывает в гектар 10-12 тысяч гривен (на семена, удобрения, технологии). А купить этот же гектар будет стоить больше $1000. То есть, в три раза дороже. Вот, допустим, приходят к нему 20% арендаторов, и говорят: "мы хотим продать землю". И тогда фермер должен ее купить, иначе ему обрабатывать будет нечего. А чтобы ее купить, представьте, сколько денег нужно изъять из оборота. Значит, я меньше вложу в производство, у меня будут значительно меньшие урожаи. Плюс, много продукции уйдет на экспорт — никто же не хочет продавать свой товар за деревянные гривни. В итоге, через пару лет такого хозяйствования страна поймет что такое голод.

"Если бы нам дали возможность заработать..."

Политику вымывания оборотных средств ощутили на себе и другие фермеры.

— Мы живем по законам джунглей, — жалуется фермер Леонид Кириченко, который обрабатывает 800 гектар земли на Херсонщине.  

По его словам, всего в Украине зарегистрировано около 40 тысяч фермерских хозяйств — это мизерная сумма.

— Чтобы вы понимали, в Польше их миллионы! Но в Европе у фермеров наделы 22 гектара, 50 гектар. В США и Канаде максимум 300. А у нас основная масса земли находится в аренде у огромных латифундистов, которые держат по 50-550 тысяч гектар! Кроме того, на Западе фермеры сами продают свою продукцию. Они объединяются, при поддержке государства строят элеваторы, ведь чтобы экспортировать продукцию, нужны элеваторы и порты. Мы же продаем всё посредникам — зернотрейдерам. Причем, цену диктуем не мы. И реализуем мы продукцию за гривны. Тогда как покупаем технику и способы защиты растений — за доллары. Даже украинские заводы по производству минеральных удобрений в этом году работать перестали. Не знаю, почему.

Леонид Петрович говорит, что последние три года фермеров методично лишают льгот.

— Помимо 20% НДС, которые в 2015 году ликвидировали, убрали программу по югу Украины. Раньше им компенсировали средства, которые тратятся на орошение, потому что эта сума может достигать 20% себестоимости сельхозпродукции. Кроме того, раньше шла компенсация на купленный первый транспорт для фермера в пределах 30%. Убрали. И с банковскими кредитами беда. И что еще интересно: тем, кто торгует с заграницей, 20% НДС возвращают. А нам — нет. То есть, все идет посреднику, а не производителю. Я, конечно, понимаю, что у государства сейчас таких денег нет, но если бы нам дали возможность заработать, мы бы это все в виде налогов вернули.

"Мы как червь, который попал под колесо"    

Иван Быков, впрочем, не верит, что дело в нехватке денег. Он видит в этом целенаправленную политику государства.

— Потому что на мировом рынке крепкая Украина никому не нужна. Вот смотрите раньше кукуруза на мировых рынках стоила 400 долларов, но когда мы вышли на рынок цена упала до $167. Там еще, конечно, другие факторы сыграли свою роль, падение цены на нефть, например. Но тем не менее, конкурентоспособная Украина никому в мире не нужна. Поэтому наше правительство и проводит реформу по обвалу гривни в целях уменьшения населения страны.

Фермер из Черкасской области Виктор Гончаренко соглашается с тем, что фермеров загоняют в угол специально, однако видит в этом, скорее, не иностранное влияние, а местный передел собственности.  

— На сегодняшний день в некоторых областях арендная плата составляет 10% от стоимости земли. В итоге, некоторые культуры уже выращивать невыгодно. Например, ячмень. Да и пшеница уже на грани. Животноводство стало убыточным. Сегодня за литр молока частнику платят 3,5 гривны, то есть, держать корову невыгодно, поэтому коров пустили на мясо. В итоге, поголовья нет, а вырастить корову — это не курицу, и даже не свинью, — объясняет Виктор Григорьевич. — Словом, нас действительно уничтожают.  

— Сегодня фермеры, которые работают в правовом поле, не могут конкурировать с агрохолдингами, — продолжает он. — Одно дело, у человека 20 гектар земли, и совсем другое дело — 550 тысяч гектар. А налог одинаковый... И вы не забывайте, что фермер живет в селе. Он поддерживает социальную сферу села: школу, людей. Да и всю экономику Украины держит на себе сельское хозяйство. От промышленности-то уже практически ничего не осталось. От силы, процентов 10 предприятий, которые работали в Союзе, пока еще на плаву. А агрокомплекс... Мы, может, и не на том уровне, чтобы подвинуть Америку, но могли бы занять достойное место на мировом рынке. Потому что продукция у нас качественная, и за счет того, что у производителя ее забирают за копейки, — еще и дешевая. Но нам постоянно вставляют палки в колеса. Мы знаете, в роли того червяка, на которого наехало колесо. И мы извиваемся, извиваемся.

— Я, конечно, надеюсь, что здравый смысл победит. Ведь если погубят фермеров, то проиграет вся страна, потому что мы работаем на внутренний рынок, — говорит Виктор Гончаренко. — В среду мы были на приеме у Владимира Гройсмана. Он пообещал, что будет помогать фермерам. Мы уже почти разработали программу. Посмотрим, что будем. Очень хочется верить.

А пока что фермеры пытаются выживать своими силами.  

— Знаете, в народе есть такая пословица "у кого деньги — за того и бог, — говорит фермер Иван Быков. — Мало того, что власти нас давят, так в прошлом году еще и неблагоприятные погодные условия сложились. Кукуруза и подсолнечник требовали сушки, а это огромные деньги. Да и в этом году снова неблагоприятные условия для кукурузы.

— Либо власть, либо погода, — вздыхает и фермер из Киевской области Иван Чубук. — Но с погодой мы как-то договоримся.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Аграрный экспорт превысил $ 6 млрд

За 4 месяца текущего года было экспортировано аграрной продукции на $6,03 млрд, что на 32% больше, чем за аналогичный период 2016 года. Об этом сообщает Agroreview со ссылкой на пресс-службу Минагрополитики.

Рост внешних поставок произошло преимущественно за счет экспорта продуктов растительного происхождения. В частности, такой продукции было поставлено на $ 3 млрд, что на $ $2,4 млрд  больше чем в январе-апреле прошлого года. В том числе зерновых культур экспортировано на $2,3 млрд (+$0,3 млрд к аналогичному периоду 2016 года).

В разрезе других аграрных товарных групп было поставлено на внешние рынки:

  • живых животных и продуктов животного происхождения - на $304,4 млн (154,1% к январю-апрелю 2016 года);
  • жиров и масел - на $1,7 млрд (134,6% к январю-апрелю 2016 года);
  • готовых пищевых продуктов - на $ 0990000000 (147,2% к январю-апрелю 2016 года).

По импорту, за январь-апрель 2017 года в Украину было ввезено аграрной продукции на $1,4 млрд, что на 4% меньше, чем за первые четыре месяца прошлого года. В разрезе товарных групп было импортировано:

  • живых животных и продуктов животного происхождения - на $ 209 млн;
  • продуктов растительного происхождения - на $ 610 млн, в том числе зерновых культур - на $ 106 млн;
  • жиров и масел - на $ 74 млн;
  • готовых пищевых продуктов - на $ 513 млн.

Напомним, что в 2016/2017 маркетинговом году Украина уже экспортировала 42,3 млн тонн зерновых культур.

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Чумной рост: Почему в магазинах дорожает мясо и при чем здесь чума

Выигрывают от ситуации недобросовестные производители, которые удешевляют мясоколбасные изделия, добавляя в фарш дешевый жир и субпродукты.

Про это пишет издание 112.uа.

В Украине растет цена на свинину. По данным Ассоциации "Свинари Украины", в среднем в рознице охлажденный свиной стейк подорожал с 99,4 грн/кг в период майских праздников (когда цены на мясо были традиционно повышены) до 108,95 грн/кг 9 июня. За аналогичный период выросли цены на грудинку – с 81,5 до 85,4 грн/кг, ошеек – с 107,4 до 121,8 грн/кг, вырезку – с 121 до 128 грн/кг. И это еще не максимальное значение цен, отмечает аналитик Ассоциации Александра Бондарская. "Мы прогнозируем, что если ситуация с АЧС не улучшится, можно ожидать рост еще где-то на 5 грн/кг к нынешней цене. Но хотелось бы надеяться, что нынешняя цена пиковая и в ближайшее время будет если не снижение цены, то хотя бы стабилизация", - говорит эксперт по аграрным рынкам Украинского клуба аграрного бизнеса Евгений Дворник. Он отмечает, что в летний период цены на мясо традиционно подогревает увеличение спроса – период отпусков, шашлыки.

Динамика цен на мясо в ритейле

С ростом цен сталкиваются не только потребители, но и прежде всего промышленные предприятия – мясопереработчики. По данным Ассоциации "Свинари Украины", в конце мая закупочная цена выросла на 2,4% - до 42-43 грн/кг за мясо живца (свиней 1 категории). В июне рост цен продолжился, и за минувшую неделю закупочная цена добавила еще 2% (44-45 грн/кг).

На этой неделе живой вес хорошей беконной свинины стоит уже 44-45 грн/кг в закупке, подтвердили на одном из крупных мясоперерабатывающих комбинатов: "На этой отметке цена не остановится. Все сельхозпроизводители говорят, что цена живого веса дойдет до 48,5 грн/кг, до середины июля это точно, а может и раньше".

Следует отметить, что рост цен на свинину начался еще с середины октября 2016 года и продолжался до первой половины февраля 2017 года. После этого цены несколько снизились, но буквально через месяц вернулись на прежние показатели - около 36 грн/кг (живой вес). Затем цена подскочила до 41-43 грн/кг в зависимости от региона, говорит Евгений Дворник.

Цены на свинину подтягивают цены и на другие виды мяса – говядину и курицу, поскольку рынки взаимозависимы.

Традиционно при высоких ценах на говядину мясоперерабатывающие компенсируют дефицит сырья свининой или мясом курицы. Были ситуации, когда росла цена курицы, и тогда производители переориентировались на другие виды сырья, что приводило к снижению спроса и соответственно цен на конкретный вид мяса, говорит Дворник.

Рост цен всех видов мяса отмечают в Министерстве аграрной политики и продовольствия. Согласно данным пресс-службы Министерства по результатам мониторинга оперативной ситуации в отношении оптово-отпускных средневзвешенных цен, по состоянию на 26 мая 2017 года на говядину цены достигли 66,5 грн/кг (плюс 11% к показателю соответствующего периода прошлого года), на свинину - 57,78 грн/кг (на 15% больше), на мясо птицы (куры) - 37,39 грн/кг (на 16% больше).

К примеру, закупочные цены на куриное филе только за прошедшую неделю выросли с 66 до 68 грн/кг, рассказали на мясокомбинате.

"Цены на КРС остаются традиционно высокими и по причине ограниченного предложения продукции. По состоянию на начало года, крупные предприятия, например, заявляли, что негде купить быков весом 400 кг, килограмм мяса такого быка достигал 42-44 грн/кг, тогда как ранее цены более 33 грн/кг не поднимались", - говорит Евгений Дворник.

Почему растет цена мяса?

Эксперты единодушны: главная причина роста цен – дефицит предложения мяса вследствие сокращения поголовья, которое произошло, в том числе, из-за распространения чумы свиней (АЧС).

По данным Государственной службы по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей, с 2012 года в Украине зарегистрированы 225 случаев заболевания чумой свиней (193 случая - домашние свиньи, 31 – дикие, один инфицированный объект). С начала 2017 года в Украине уже выявлены 77 случаев заболевания, в том числе на территории Тернопольской, Донецкой, Херсонской, Днепропетровской и Ивано-Франковской областей.
Карантин продолжает действовать в 16 неблагополучных пунктах по АЧС в Полтавской области (4), Киевской (3), Запорожской (2), Хмельницкой (1), Харьковской (1), Ровенской (1), Черновецкой (1), Черкасской (1) и Одесской (1).  
В Госпродпотребслужбе уточнили, что в результате проведенных мероприятий в Украине были оздоровлены 209 из 225 неблагополучных по заболеванию пунктов (при этом не было зарегистрировано ни одного повторного случая АЧС в оздоровленных неблагополучных пунктах).

Следует отметить, что ситуация осложняется тем, что в случае выявления заболевания уничтожению подлежат не только заболевшие, но и оказавшиеся в зоне риска свиньи (в радиусе 3 км вокруг очага заболевания). "До принятия в марте новой инструкции по АЧС, если обнаруживался случай заболевания в одном дворе, определяли, есть ли распространение на близлежащие дворы, и если это подтверждалось, в радиусе 3 км вырезалось поголовье. Новая инструкция теперь учитывает уровни биобезопасности. К тому же вводится деление на сектора. Вырезать будут не во всей округе, а только в некоторых секторах, которые будут определяться на основании глубокого анализа. К тому же не попадает под уничтожение поголовье свиней на предприятиях, которые смогут доказать высокий уровень биобезопасности, даже если они оказались в зоне обнаружения заболевания", - пояснил эксперт УКАБ Евгений Дворник.

По данным Госпродпотребслужбы, при проведении мероприятий по ликвидации АЧС с 2012 года в эпизоотических центрах заболевания были изъяты и уничтожены 129 тыс. голов свиней, причем за два предыдущих года – сразу 120 тыс. С начала 2017 года изъяты и уничтожены 6200 голов, и мероприятия продолжаются, уточнили в службе.

В Госпродпотребслужбе отмечают, что, учитывая динамику распространения заболевания на протяжении 2014-2016 годов, а также способность вируса АЧС за короткий промежуток времени распространяться на значительные территории, в 2017 году можно ожидать еще 200-250 случаев заболевания, при этом каждый 4-й случай, вероятно, будет в свинохозяйстве с низким уровнем биозащиты. "Если тенденция к распространению АЧС будет сохраняться на протяжении ближайших лет, потери поголовья к 2020 году превысят 1,2 млн голов, или 4 млрд грн. Непрямые затраты возрастут на 5-7,5 млрд грн", - сообщили 112.ua в пресс-службе Госпродпотребслужбы.

Евгений Дворник из УКАБ отмечает, что на распространение чумы влияет проблема с выплатой компенсаций за изъятых и уничтоженных животных. "Насколько мне известно, жители сел пытаются скрывать случаи заболевания АЧС – забивают и реализовывают на стихийных рынках, таким образом приводя к дальнейшему распространению заболевания. Это происходит в связи с проблемами получить из госбюджета компенсацию. Если бы существующая проблема с выплатами была решена, они бы сдавали больных свиней как положено - на утилизацию", - сказал эксперт.

В пресс-службе Госпродпотребслужбы уточнили, что, по данным государственных администраций и главных управлений Госпродпотребслужбы в областях, за период с 2012 года по 12 июня 2017 года убытки из-за изъятых в ходе проведения карантинных мероприятий свиней в личных селянских хозяйствах составили 15,97 млн грн. При этом фактически выплачено 14,87 млн грн, что составляет 93,1% от потребности. В специализированных свинохозяйствах убытки оцениваются в 146,7 млн грн, а фактически выплачено только 606,1 тыс. грн, что составляет только 0,4% от потребности.
Ранее глава Госпродпотребслужбы Владимир Лапа отмечал, что среди прочего распространение чумы происходит из-за нелегальных ферм, на которых о качестве мер биобезопасности вообще не идет речи. Из-за них, по его оценкам, происходит около 30% случаев заболевания АЧС.

Кроме того, в интервью 112.ua Лапа рассказывал, что вспышки африканской чумы свиней отчасти обусловлены и недостаточным финансированием. По словам главы Госпродпотребслужбы, выделенные в прошлом году 56 млн грн из госбюджета не дали возможности закрыть даже самые неотложные текущие потребности. "У нас не было средств даже проводить диагностику", - отмечал Лапа.

В результате по состоянию на 1 мая 2017 года поголовье свиней в Украине сократилось почти на 7,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - до 6,6 млн голов, говорит эксперт УКАБ Евгений Дворник. "Сокращение наблюдается как в сельскохозяйственных предприятиях, так и в хозяйствах населения", - добавляет он. По словам аналитика Ассоциации "Свинари Украины" Александры Бондарской, поголовье свиноматок по состоянию на начало 2017 года сократилось на 28% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - до 234,3 тыс. голов.
В 2016 году, по данным Министерства, наблюдалось сокращение поголовья всех видов животных. "В 2017 году ожидается увеличение поголовья скота и птицы на 0,8% за счет расширения производственных мощностей. Производство свинины снизится из-за уменьшения поголовья свиней, по причине распространения африканской чумы. Производство говядины останется практически неизменным или даже вырастет по итогам года", - спрогнозировали в ведомстве.

По словам экспертов, в связи с ситуацией в экономике (низкая покупательская способность на фоне роста цен на корма и прочие сопутствующие расходы) многие сельхозпроизводители заморозили планы по строительству новых ферм и соответственно увеличения поголовья животных мясных пород.

На ситуацию в области животноводства негативно влияет отсутствие достаточной господдержки. В Министерстве агрополитики сообщают, что по бюджетной программе КПКВК 2801540 "Государственная поддержка отрасли животноводства" законом Украины "О государственном бюджете на соответствующий год" было предусмотрено выделение в 2015 году 250 млн грн, в 2016 году – 30 млн грн, в 2017 году – 170 млн грн. "Однако фактическое финансирование отрасли животноводства осуществлялось только в 2016 году – 30 млн грн было направлено на выплату частичного возмещения стоимости закупленных для дальнейшего воспроизводства телок и коров молочного и мясо-молочного производства, племенных овцематок и баранов", - информируют эксперты.

Дополнительным фактором, который также оказывает давление на цены свинины и других видов мяса, является активный экспорт в страны, на рынках которых цены более привлекательны, чем на внутреннем рынке в Украине. В частности, мясо свинины экспортируется в Грузию (64% всего экспорта), Казахстан и Гонконг. "За 5 месяцев нынешнего года на внешние рынки из Украины было поставлено свинины на 6,3 млн долл., тогда как за весь 2016 год было экспортировано свинины на 5,1 млн долл.", - говорит Евгений Дворник.
При этом из-за высоких цен на внешних рынках импорт мяса является нынче не очень выгодным направлением. И это также давит на цену на внутреннем рынке. "В прежние годы крупные мясопереработчики ввозили до 30% мяса по импорту – из Канады, Америки, Европы. Но импортировать мясо при долларе по 8 еще было выгодно, а сейчас в пересчете на курс доллара, евро – это очень высокие цены. Если свинина 2,2 евро в закупке, то 69 грн/кг - это она еще никуда не выезжала, плюс затраты на транспорт, логистику по Украине по Европе. Где-то 80 грн/кг будет стоить, если сюда привезти", - рассказал собеседник 112.ua в одном из мясокомбинатов.

По словам нашего собеседника, нынче мясопереработчики находятся в ситуации, когда альтернативы нет, и они вынуждены соглашаться на те цены, которые им предлагает товаропроизводитель на внутреннем рынке.

Колбаса из жил и жира

Эксперты говорят, что в нынешней ситуации больше всего страдают крупные сертифицированные мясоперебатывающие предприятия, которые изготавливают брендированную продукцию по рецептурам. "Мы не можем работать сегодня на свинине, завтра на курице, послезавтра на говядине, у нас есть четко прописанные рецептуры, предусматривающие, сколько и какого вида мяса должно быть", - объясняют на одном из крупных мясокомбинатов.

С одной стороны, по данным Ассоциации "Свинари Украины", производители ограничены в возможностях повышать цены на производимые мясоколбасные изделия из-за снижения покупательского спроса, с другой - на ценовую ситуацию давит серый рынок мяса, а также недобросовестные производители.

Как правило, недобросовестные производители – это небольшие региональные цеха, рассказал источник 112.ua на одном из мясоперерабатывающих предприятий. С целью удешевления колбас и сосисок они часть мясного фарша заменяют добавками жира, жил, субпродуктов. Остальное (цвет, вкус и запах) восполняется за счет добавления пищевых добавок. Продаются такие колбасы по доступным ценам в линейной рознице или с машин на базарах. В итоге крупные производители вынуждены отказываться от повышения цен и работать на предельно-низкой рентабельности.

Следует отметить, что проблема эта давняя, и связана она с вполне легальной возможностью производить продукцию по ТУ (техническим условиям). Предприятие регистрирует вполне легальное ТУ, в котором четко описываются и содержание жира и субпродуктов в фарше, и те же вкусовые добавки, и называет при этом изделие: "Докторская домашняя". На обертке колбасы при этом крупными буквами написано "Докторская", а домашняя маленькими буквами. В итоге потребитель не видит разницы между "Докторской", изготовленной в строгом соответствии с качественной рецептурой, и "Докторской домашней", изготовленной с меньшим количеством мяса. Различаются такие колбасы только по цене. Следует отметить, что крупные производители пытались запретить возможность производить мясоколбасную продукцию по ТУ на законодательном уровне (несколько раз такие законопроекты регистрировались в Верховной Раде), но безрезультатно.

В Украине к тому же до 1 января 2017 года действовал мораторий на проверки предприятий (с 1 января действует спецрежим, который также существенно ограничивает возможности проверяющих).

По данным Госслужбы статистики, в Украине за январь-апрель 2017 года было произведено 73,5 тыс. т колбасных изделий, что на 3,4% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (71,1 тыс. т). А за весь 2016 год объем производства составил 233 тыс. т, что на 0,9% меньше, чем в 2015 году. Разумеется, эти цифры ни о чем не свидетельствуют, так как в них учтены и качественная брендированная колбаса, изготовленная по правильной рецептуре, и колбаса, сделанная цехами по ТУ, – в Украине статистика такие виды изделий считает в одной категории. 

Основные агро-события недели в Telegram-канале и на -странице AgroReview

Ваш выбор 'Нечего сказать'.