ТОП-3 тенденции в АПК в 2018 году

Об этом пишет propozitsiya.com.

Итак, первой упомянутая тенденция к замене продуктов животного происхождения растительными. Ее называют главной ассоциации американских производителей продуктов питания и ритейлеров. Они отмечают, что наука дает возможность разработать новые рецептуры с использованием ингредиентов и протеинов растительного происхождения вроде веганських гамбургеров или суши, изготовленных не из тунца, а из помидоров. Сейчас ведутся разработки еще более впечатляющих продуктов – молока, которое не содержит молочного сырья, и искусственного мяса. Правда, мясо из пробирки выйдет в массовое производство не ранее, чем через 4 года.

Второй тенденцией, по крайней мере в Северной Америке, становится внедрение конопли в продукты питания. Сейчас появляется большое количество новых продуктов и ресторанных блюд, которые содержат коноплю. Кроме того, выпускаются новые продукты, которые содержат канабідіол – непсихотропну вещество, которое содержится в конопле.

Третьим глобальным трендом названа прозрачность. Ведь маркировка продуктов благодаря новым технологическим возможностям может содержать все больше и больше информации. И эта информация все более востребована потребителями, которые хотят знать настоящую историю производства продуктов и их путь «от поля до полки супермаркета».