В Украине появился новый класс производителей качественного молока

Не столь важно, они объединены в кооперативы или нет. Гораздо важнее, что они понимают, что производством молока нужно заниматься на профессиональном уровне, пишет Светлана Жаглова, директор департамента закупки сырья «Клуб сыра» в своем блоге на сайте Infagro.

По ее собственным оценкам, количество таких производителей пока очень маленькая, а их доля молока в общем объеме молока от населения составляет менее 1%. Но их продукцию уже нельзя относить к этой категории. Жаглова относит молоко, производимое в малых семейных фермах в категории фермерского молока, ведь речь идет о производстве сырья совсем другого качества.

По словам Жаглової, на малых семейных фермах стадо состоит из 5-50 коров. Семьи, что начинают такой бизнес, с помощью механизации стремятся облегчить свой труд, стараются обеспечить надлежащее качество молока, подсчитывают стоимость производства и затраты.

Кроме того, формы и возможности сотрудничества переработчиков с подобными семейными фермами совсем другие, чем с населением. Здесь также возможна и другая ценовая политика. Такие фермы можно мотивировать к увеличению объемов поставок и повышения качества.

Хорошим подспорьем для развития малых семейных ферм могут стать государственные программы, которые призваны помочь таким производителям. Жаглова уверена, что если хотя бы часть денег, предусмотренных ими, дойдет до людей, это могло бы мотивировать сельских жителей заниматься производством качественного молока.

Источник: agroday.com.ua