Украинские ученые разработали экономные сушилки для овощей и фруктов

Украинские ученые разработали экономные сушилки для овощей и фруктов

Об этом Agrotimes.ua рассказала главный научный сотрудник Института технической теплофизики НАНУ, академик УАН, доктор технических наук Жанна Петрова.

«Каким бы успешным не было фермерское хозяйство – до 30 процентов урожая остается на поле. Его или не успевают собрать, или овощи имеют механические повреждения, нетоварную форму, размер и тому подобное. Пищевая ценность таких овощей одинакова с товарными, но стоимость близка к нулю. И тот, кто первым начнет перерабатывать эти овощи — сорвет джекпот», — отметила академик.

При производстве сушеных продуктов крупнейшие расходы — это стоимость сырья. А поскольку нетоварные овощи фермеру ничего не стоят, то поставив оборудование для переработки, он сможет реализовать практически всю продукцию. При этом он будет тратиться только на энергоносители и амортизацию оборудования.

Новые отечественные сушилки за 3-4 часа высушивают овощи до влажности 6-8%, что позволяет измельчать их молотковими мельницы в порошок. При этом бактерии не размножаются, растительные клетки не повреждаются, пигменты не окисляются, сохраняется максимум полезных веществ.

Читай нас у та
Адреса: https://agroreview.com/content/ukraynskye-uchenye-razrabotaly-ekonomnye-sushylky-dlya-ovoshchej-y-fruktov
Like
Цікаво
Подобається
Сумно
Нічого сказати