Cargill інвестував у стартап, що вирощує в лабораторії тваринний жир
Продуктовий гігант Cargill разом зі стартапом із Барселони Cubiq Foods працює над інноваційними жирами, які мають потенціал замінити існуючі олії та зробити більш поживною рослинну їжу.
Cubiq Foods виготовляє відразу декілька продуктів, серед яких – мікрокапсульована олія водоростей та культивований тваринний жир з високим вмістом омега-3.
Мета стартапу – задовольнити зростальний попит на більш здорові жири в рослинних і альтернативних м’ясних продуктах.
Cargill вперше інвестував у стартап у травні 2022 року в рамках власних зусиль із швидшого просування перспективних харчових технологій і підтримки клієнтів за допомогою інноваційних рішень. Так же само свого часу продуктовий гігант інвестував у виробника клітинного м’яса Upside Foods, який віднедавна отримав дозвіл на продажі культивованого м’яса в США.
Зараз Cargill разом з Cubiq Foods мають угоду про спільну розробку інноваційного жиру. Це допоможе масштабувати виробництво та швидко досягти комерціалізації готового продукту внаслідок участі сильного партнера.
«Разом ми допоможемо виробникам харчових продуктів та споживачам переосмислити пошуки здорової та ситної їжі», – сказав Андрес Монтефельтро, генеральний директор CUBIQ FOODS.
У Cargill зазначають, що культивовані жири зможуть покращити смак альтернативних продуктів, підвищити калорійність, додати рослинним альтернативам незамінних жирних кислот.
Джерело: newfood.media