Какие модные тренды в овощном сегменте

Об этом пишет propozitsiya.com.

Причем эти тренды в сегментах свежих и замороженных овощей не одинаковые. Например, если продукты замораживаются, то важен не их товарный вид во время приема, а вид в замороженном состоянии. Например, кривая морковь или лук-порей или длинные морковки с зелеными «плечиками» – не проблема, если их собираются продавать в замороженном виде, ведь перед этим их обязательно мелко нарезают.

И есть сегменты рынка, где принцип «Лучшее – на свежий рынок, хуже – на замораживание» отошел в прошлое. Например, относительно бобовых требования к качеству замораживающих предприятий мало отличаются от требований к товару на свежем рынке. Есть культуры, в которых больше замораживается, чем идет на свежий рынок: например, бобы, шпинат, горох.

Сегмент замороженных овощей также испытывает на себе модные тренды, которые проявляются на свежем рынке. И с выгодой для себя использует. Например, тенденция к вегетарианству дает возможность не просто продавать больше овощей, а успешно внедрять продукты с более высокой добавленной стоимостью – например, готовые вегетарианские бургеры вместо отдельно нарезанных моркови или бобов, входящих в их состав. Радует производителей замороженных овощей и то, что в состав вегетарианских бургеров может входить широкий набор овощей: чечевица, цветная капуста, тыква, и тому подобное.

Пользуются производители замороженных овощей и трендом к добавлению в полосе овощей и пряных трав. Растет популярность и чисто овощных смузи, например, капустного, для которых тоже овощи часто закупают не в свежем, а в замороженном виде.

Не обходит стороной замороженные овощи и органический тренд, особенно сильный в странах Скандинавии, Германии и Бельгии. Также растет популярность овощей на гриле и даже жареных овощей. Например, жареный батат все чаще выступает заменителем традиционной картошки. Все популярнее становится замороженный пастернак, а среди традиционных овощных культур потребители все чаще специально выбирают местную продукцию.