Україна нарощує виробництво ковбас

За перше півріччя 2018 року, вітчизняні м’ясопереробні підприємства випустили майже 118 тис. тонн ковбасних виробів, повідомляє UBR. Це на 5% більше, ніж за перші півроку 2017 року, – повідомляє прес-служба асоціації «Свинарі України».

Найбільш відчутно збільшилося виробництво вареної групи продуктів, на які припадає понад 60% всього виробництва ковбас. За січень-червень 2018 року, випуск цієї продукції майже досяг 81 тис. тонн, що на 3,9% більше ніж за аналогічний період минулого року.

Другі за обсягами випуску в загальній структурі – напівкопчені ковбаси «додали» 3,5%, а треті у цій структурі – варено-копчені, сиров’ялені та сирокопчені ковбаси – 3,2%. Випуск копчено-запечених ковбас виріс на 8,3%, однак питома вага цієї групи ковбас незначний (1,2%) тому не мав відчутного впливу на загальну ситуацію. Частка виробництва ковбас в загальній структурі виробництва м’яса і м’ясопродуктів промисловими підприємствами становить 11,5%, а виробництво безпосередньо м’яса в 7 разів більше.