На Киевщине козья ферма строит новую сыроварню

Об этом в интервью журналу The Ukrainian Farmer сообщил председатель «Украинец-Агро» Николай Мошук, пишет AgroTimes.

Хозяйство уже имеет сыроварню, однако имеет целью довести поголовье дойных коз до 600 с сегодняшних 192 голов. «Будем иметь 1,8-2 тонны молока в сутки, поэтому придется расширять перерабатывающий цех», – пояснил он.

«Украинец-Агро» сделал ставку на коз зааненской породы. Их решили разводить сами. Для этого приобрели несколько племенных козлов.

«Кроме дойных коз, есть еще и 100 голов ремонтного молодняка, – рассказал Николай Мошук. – Итак, покроем 300 голов и ждать приплода».

Хозяйство производит шесть видов козьих твердых и полутвердых сыров: с прованскими травами, «трюфель» и другие.

Объемы переработки пока небольшие – до 30 кг в сутки.

По словам Николая Мошука, новые виды сыров будут выпускать под собственной торговой маркой, которую уже разработали.

«Кроме сыров, собираемся наладить производство сливочных десертов с какао, шоколадом, карамелью», – добавил глава «Украинец-Агро».