С чего начинать сыроваренный бизнес: советы эксперта

Прежде чем создавать ферму, нужно изучить инфраструктуру рядом: есть ли место для выпаса животных, возможность выращивать травы на корм, есть ли поблизости старые фермські помещения.

На этом акцентирует внимание начинающих сироварної дела Тарас Ложенко, владелец козьей «Доооброї фермы» (Киевская область), пишет AgroTimes.

«Использовать старую ферму однозначно обойдется дешевле, чем строить новую с нуля, – считает он. – Однако нужны толковые проектировщики, потому что если на «подержанной» ферме не станет новая доильный зал или не уместится котел для сыроварения, то придется достраивать помещения рядом, а это – немалые средства».

Справка:

«Доообрая ферма» – семейное хозяйство, которое производит выдержанные твердые сыры из козьего молока и молока коров, сливочное масло, кефир, сыр, брынзу, творог, сладкие сырки, а также мед. В собственности фермы – 70 га пастбищ.