Треть молочной продукции производят из некачественного сырья
Об этом пишет landlord.ua.
Несмотря на это, экономист инвестиционного отдела ФАО Андрей Ярмак считает, что профессиональные производители не будут вырезать скот. «Есть рост производства и производительности, покидают рынок те, кто удерживал молочное поголовье как социальный проект, не вкладываясь в него», — отмечает он.
По данным FAO, прибыльность производства молока в 2016 году возросла на 8,4%, а переработки — снизилась на 6,8%. За четыре месяца 2017‑го доходность производства молока выросла на 28% против того же периода 2016 года, а доходность переработки за этот же период упала на 12%.
«Переработчики и дальше конкурируют между собой, не имеют эффективных ассоциаций, их давят производители снизу и торговые сети сверху. Именно поэтому большинство украинских переработчиков молока сегодня имеют весьма плачевное финансовое состояние», — считает Ярмак.
О конфликте между производителями молока и переработчиками говорит и Анатолий Дідура, заместитель директора компании «Куликовское молоко». Он говорит, что обе стороны «перетягивают» одеяло, пытаясь увеличить собственные доходы за счет другого. Производители молока требуют увеличения цен на сырье в период его сезонного уменьшения, а молокопереработчики пытаются получить максимально высокую цену в период «большого молока». Большего успеха достигли производители молока, считает эксперт, и не в последний раз благодаря объединению в ассоциации разного уровня, которые лоббируют их интересы и синхронизируют работу.
Не менее актуален вопрос о качестве сырья нарушил аналитик Инфагро Максим Фастєєв. «Треть всей переработки молока составляет категория «сырье от населения», основную часть которого де‑юре принимают вторым сортом, а по факту это несортированный молоко. Если с 2018‑го нужно отказаться от этого сырья, то молочная отрасль может оказаться под угрозой существования. Или улучшение сортности будет происходить только на бумаге, а несортове молоко будут принимать за первым сортом, но зачем тогда нужны такие «изменения»?», — говорит эксперт.
В то же время переработчики молока не имеют механизмов воздействия на производителей молока относительно его качества, отмечает Дідура. Большую часть года рынок испытывает дефицит сырья. Кроме того, санкции контролирующих органов за некачественное сырье в Украине должным образом не действуют. Не способствует повышению качества молока и появление практически в каждом районе нелегальных предприятий, которые готовы купить у крестьян сырье любого качества.