Скандинави питимуть український іван-чай, ферментований за традиційними рецептами

Скандинави питимуть український іван-чай, ферментований за традиційними рецептами
Фото: з відкритих джерел

Молодий український бренд чаю «Мольфар Еко», заснований у 2016 році, попри війну продовжує виробництво унікальних чаїв та розглядає вихід на ринок Скандинавії.

Цього року компанія прийняла участь у найбільшій скандинавській виставці Nordic Organic Food Fair 2022, яка проходила у Швеції.

Ринок Скандинавії — один з найперспективніших для постачання органічної продукції, на якій спеціалізується «Мольфар Еко».

Виробничі потужності органічного підприємства знаходяться в мальовничому  районі Карпат біля с. Пилипець Хустського району. Чай має сертифікат Органік Стандарт. ⠀

За 6 років «Мольфар Еко» вдалося створити лінійку чаїв із 7 позицій на основі кипрію вузьколистого (іван-чаю), ферментованого з різними добавками та інгредієнтами.

Процес виготовлення чаю поділяють на 6 основних етапів. Перший етап – збір кипрійного листа у горах. Далі його підв’ялюють у сушарні і ферментують – окислюють, а потім прожарюють.

“Щоб листя почало окислюватися, його скручують на спеціалізованому обладнанні (листокруті). Важливо, що саме така технологія дозволяє не ламати та не подрібнювати сам лист, а лише розриває мемранні зв’язки між клітинами листа, після чого листя пускає сік та розпочинає процес бродіння і окислення”, – розповідає засновник «Мольфар Еко».

Прожарка передбачає сушку в спеціальному приміщенні зі сталою температурою та вологістю до повної готовності.

І, нарешті, готовий чай MOL’FAR міксується за авторськими рецептами технологів, та фасується у крафтову упаковку.

У підприємстві зазначають, що план на 2022 рік попри війну, залишається незмінним: фабрика працює, як екскурсійний об’єкт й приймає відвідувачів та провідних сомельє країни. Також є плани на розширення асортименту і запуску нової лінійки трав’яних чаїв із ферментованими компонентами, розширення екпорту.⠀

Засновник підприємства Євген Гончаренко займається зараз не тільки виробництвом чаю, а й очолює гуманітарний напрямок тероборони Пилипецької ОТГ на Закарпатті. Зокрема, він допомагає тим, хто вимушено покинув свої домівки. 

Джерело: newfood.media

Читай нас у та
Адреса: https://agroreview.com/content/skandynavy-pytymut-ukrayinskyj-ivan-chaj-fermentovanyj-za-tradyczijnymy-reczeptamy
Like
Цікаво
Подобається
Сумно
Нічого сказати

    17 Червня

    Аграрії під загрозою: спрощену систему оподаткування можуть ліквідувати

    У травні сапери очистили і повернули аграріям в користування майже 30 тис. га сільгоспземель

    Морозиво з беконом та бородинським хлібом — львівський сімейний бренд створює нові смаки

    У Німеччині інфіковане АЧС м’ясо потрапило в магазин

    На Донеччині цьогоріч уклали 187 договорів купівлі-продажу сільгоспземель

    Новий функціонал еРиба – ставайте першими бета-тестувальниками електронних послуг

    В Україні дорожчає м’ясо: скільки коштують свинина та сало

    “Питання продовольчої безпеки”: Молочні підприємства закликають уряд не вимикати їм електроенергію

    Виробництво зернових буде збитковим, заробити допоможуть соняшник та ріпак, – дослідження

    Полуниця, черешня, лохина: які ціни на ягоди

    БІЛЬШЕ НОВИН