Как исследовать качество и безопасность продукции
Вырастили урожай – обязательно проверьте его качество и безопасность. Ведь именно от этого будет зависеть, что с ним делать дальше – экспортировать, употребить в пищу, использовать на корм скоту и прочее. Кроме того, такая проверка защитит жизнь и здоровье людей, экологию окружающей среды и предотвратит действия, которые могут ввести в заблуждение партнеров. Потому что во время выращивания применяется уйма пестицидов и агрохимикатов, и если использовать их в пределах регламента – вреда не будет, а если же злоупотреблять…
«Надлежащая безопасность и качество продукции – это требования современной действительности, когда что-нибудь потребителя удовлетворить не может; ибо именно он, потребитель, и является регулятором уровня производства и спроса на рынке, – считает руководитель сервисно-аналитического центра «Института здоровья растений» Ирина Перехрест. – Поэтому каждая страна имеет утвержденные стандарты качества и безопасности готовой продукции. В Украине сегодня их регулирует ГОСТ, и поскольку наша страна стремится к евроинтеграции, мы постепенно переходим на европейские стандарты: например, остаточное количество пестицидов в продукции мы определяем в соответствии с Регламентом (ЕС) № 396/2005».
«Институт здоровья растений» исследует продукцию растениеводства, семян сельскохозяйственных культур, зерновые и зернобобовые культуры и продукты их переработки, крупы, плодоовощную продукцию, продукцию пчеловодства, мед, масла на показатели безопасности токсичные элементы, остаточное количество пестицидов (более 160 показателей), микотоксины.
«Мы применяем самые разнообразные методы исследований – от скрининга до хроматографии, – объясняет Ирина. – Поскольку для некоторых продуктов достаточно скрининг-метода, однако, например, если вы экспортируете продукцию пчеловодства, партнеры потребуют уже расширенного исследования вашей продукции».
Читайте также: Формируем систему подкормка для озимых культур
Кроме того, исследования продукции проводят по агробиологическим показателям и показателям качества. Так, в зерновых, зернобобовых культурах, продуктах их переработки, крупах, кормах и комбикормах обнаруживают влажность, засоренность, белок, другие показатели. В овощах, фруктах, плодоовощной продукции и продуктах их переработки – сухие вещества и/или влажные, сухие вещества, нерастворимые в воде, и тому подобное; кроме того, ученые оценивают их внешний вид, консистенцию, цвет, вкус и запах. Эти исследования определяют качество и пригодность продукции к употреблению в общем и ограждают как производителя, так и потребителя от многих потенциальных рисков.