М’ясний гігант побудує завод з переробки комах на білки та жири

М’ясний гігант Tyson Foods оголосив про стратегічні інвестиції в нідерландський стартап Protix, що займається виробництвом білків комах, щоб збільшити присутність у сегменті інгредієнтів з комах, які використовуються у харчовій системі.

Tyson Foods купує міноритарну частку в компанії. Фінансові деталі угоди не розголошуються.

Разом з Protix м’ясний гігант побудує в США завод з переробки комах на високоякісні білки та ліпіди комах. Завод має стати «першим масштабним підприємством» такого роду. 

Отримані інгредієнти застосовуватимуть переважно на корм для домашніх тварин, вирощування риби, тваринництво та ін. В Tyson Foods зазначають, що це сприятиме побудові ланцюга створення вартості для побудови більш стійкої продовольчої системи харчування людей на майбутнє.

Останніми роками білок із комах набув чималої популярності. Компанії дебютують із закусками та порошком на основі цвіркунів чи борошнистих черв’яків.

Прихильники все ще нішового білка вважають його стійкою альтернативою традиційному м’ясу, такому як яловичина та свинина.

Бренд Exo, що випускає інгредієнти із цвіркунів, каже, що вирощування цих комах в 20 разів ефективніше, ніж вирощування великої рогатої худоби. А за очікуваннями Grand View Research, до 2028 року глобальний ринок білка комах матиме річні темпи приросту на рівні 27,4%.

До речі, на новому заводі Tyson Foods побічні відходи виробництва м’яса йтимуть на корм для комах. Тож підприємство має бути неабияк ефективним.

Джерело: newfood.media