Молоко не можна замінити рослинними аналогами
В зв’язку зі зростанням популярності веганства, виробники починають швидко реагувати на попит. Сьогодні так звані «молочні» напої рослинного походження виробляють практично з усіх видів насіння, злаків та горіхів. Деякі з них можна вживати як напій, а частина придатна лише для приготування їжі. Серед найпоширеніших видів рослинного «молока» — соєве, рисове, мигдальне та кокосове молоко, повідомляє прес-служба Асоціації виробників молока.
«Не можна забувати, що молоко — це “вітамінна бомба”, яка містить в собі незамінні амінокислоти, завдяки чому воно є унікальним харчовим продуктом, який дозволяє отримувати з їжею всі необхідні поживні речовини та добре себе почувати. Важко переоцінити користь молока та молочних продуктів для всіх систем організму, а найперше для здоров’я кісток та профілактики остеопорозу. Крім того, воно допомагає нарощувати м’язову масу і навіть зняти стрес після важкого робочого дня», — зазначила Ганна Лавренюк, віце-президент АВМ.
За даними американського молочного кооперативу Foremost Farms, серед найпопулярніших видів рослинних замінників молока за кількістю поживних речовин домінуючу позицію займає соєве молоко, що налічує 6 видів поживних речовин, серед яких білок, рибофлавін, фосфор, вітамін В12, кальцій та вітамін D. Проте, навіть соєвий напій не може зрівнятись за кількістю поживних речовин та рівнем їх засвоєння з коров’ячим молоком, яке, крім вищевказаних елементів, включає в себе також калій (часто називають «головним серцевим елементом» через його важливість для здоров’я серцево-судинної системи), ніацин (здоров’я шлунково-кишкового тракту, волосся та шкіри) та вітамін А (імунітет). Тому, на думку експертів, повноцінної заміни натуральному коров’ячому молоку немає.
[[{“fid”:”562402″,”view_mode”:”default”,”fields”:{“format”:”default”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:false,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:false},”type”:”media”,”field_deltas”:{“1”:{“format”:”default”,”field_file_image_alt_text[und][0][value]”:false,”field_file_image_title_text[und][0][value]”:false}},”attributes”:{“class”:”media-element file-default”,”data-delta”:”1″}}]]